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Bruschette sucrées, même sans gluten

Plateau Easy Life Design
Ingrédients:
pour la brioche sans gluten:
60 gr. farine Agluten mix pain et pizza
134 gr. farine Pandea
100 gr. farine Nutrifree pour pain
175 gr. lait
15 gr. levure à boulangerie
25 gr. sucre
250 gr. sirop de glucose (ou miel)
1 oeuf
50 gr. beurre fondu (moi saindoux)
1 càc sel
fruits frais (moi kiwi, fraises et melon)
amandes non pelées en poudre
Temps de préparation: 20 min.
Voilà une version sucrée d’une recette tipiquement italienne, recette piochée sur Giallo Zafferano, les bruschette de fruits.
En tant qu’intolérante, j’ai préparé ma brioche maison et elle est superbe. 
La recette de la
brioche est de Olga du blog Un cuore di farina senza glutine, moi j’ai remplacé la farine Mix B de Schaer avec la Nutrifree et le beurre avec le saindoux.
Si, au contraire, vous n’étez pas intolérants vous pouvez utiliser une brioche achetée et reduire le temps de préparation a 5′.
Elles sont exquises, à essayer!!

Préparation:

Préparer la pâte à brioche, versant dans le cuve du batteur les farines, le sucre, le glucose, le lait et la levure et pétrir.
– Quand tout le liquid a été absorbé, verser l’oeuf et une fois incorporé, le saindoux fondu et le sel.
– Laisser pétrir environ 10′, puis couvrir et laisser doubler.
-Dégazer la pâte  et la placer dans un moule à plumcake, niveler la surface et laisser pousser encore une heure.
– Dorer la surface à l’huile et cuire à 210° environ 25′.
– Laisser refroidir et couper des tranches de 1/2 cm
– Chauffer une poele anti-adhésive et toaster les tranches des deux côtés.
– Laver les fruits, essuyer et couper en tartare.
– Enduire les tranches avec une subtile couche de confiture   (cela empêche que la tranche s’imbibe du jus des fruits) et puis recouvrir avec la tartare de fruits.

– Saupoudrer de poudre d’amandes et servir.

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5 Comments

  • Reply
    BoopCook
    29 mai 2013 at 5:47

    que c'est gouuurmand ! ;P

  • Reply
    lucy
    29 mai 2013 at 7:10

    tres interessant cette recette gluten free…aussi moi je poposèe des biscuits gluten free

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon
    29 mai 2013 at 8:51

    Comme elles sont gourmandes ces bruschettas !

  • Reply
    Nadji
    29 mai 2013 at 21:09

    Des bruschettas très gourmandes. A tester rapidement.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    31 mai 2013 at 17:23

    BoopCook, merci 😀

    Lucy, grazie cara, ho visto che ti cimenti anche tu 😀

    Lady, je suis contente que tu apprécies, merci 😀

    Nadji, merci et bonne soirée 😀

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