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Tagliatelle avec asperges, pesto d’amandes et tomates confites (même sans gluten)

Tagliatelle avec asperges, pesto d’amandes et tomates confites

Tagliatelle avec asperges, pesto d’amandes et tomates confites


Ingrédients pour 4:

 

400 gr. tagliatelle (pour moi de farine de riz demi complet sans gluten de Piaceri Mediterranei)
tomates confites à l’huile
asperges
huile d’olive
poivre
Temps de préparation: 7 min.
Bonne semaine.
Ici on a un début d’été et la grande chaleur nous pousse à préparer des recettes fraîches et rapides.
J’ai pensé à une recette  qui mette en valeur  un produit formidable comme le pesto d’amandes, superbe variante du plus renommé pesto genovese mais qui est dans mon coeur parce que, à mon avis, représente la Sicile dans son essence.
Dans ma tête les tagliatelle avec ce pesto, les asperges et les tomates confites auraient donné vie à un petit plat superbe et en effet c’est justement ça ce que j’ai pensé à ma première bouchée: magnifique!
Pourquoi aller au resto si je mange si bien chez moi, avec des produits d’excellence et sans le risque de contamination de gluten? ….disais-je à mon mari qui m’a répondu: « t’es bien modeste quoi!! »
Quand les produits sont de bonne qualité le plat ne peut qu’être exquis 😉
Préparation
– Cuire les tagliatelle pour le temps indiqué sur le paquet.
– Entre-temps nettoyer les aspergers et utiliser seulement les estrémités.
– Faire chauffer un fil d’huile d’olive en poele et cuire les asperges.
– Régler de sel et poivre et cuire quelques minutes
– Egoutter les tomates, les couper en morceaux plus petits et ajouter aux asperges.
-Egoutter les pâtes  al dente, les verser en poele,
ajouter le pesto d’amandes, mélanger et servir tout de suite.

* Les quantités des ingrédients ne sont pas indiquées, se régler selon les goûts.

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3 Comments

  • Reply
    Angelique Attard
    29 avril 2013 at 18:02

    miam miam sa à l'air excellent 🙂 !!
    Bizz

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    29 avril 2013 at 18:59

    Cette assiette de pâtes à l'air divine !

  • Reply
    Sonia
    1 mai 2013 at 15:04

    Angelique, merci beaucoup 😀

    Lady, merci merci et merci :-X

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