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Morue avec légumes étuvés

Ingrédients pour 4:
800 gr. morue
150 gr. poivrons
6 tomates pelés
1 aubergine
1 courgette
1 gros oignon
2 gousses d’ail
1 dl bouillon de poissons
1 verre de vin blanc
huile d’olive
2 feuilles de laurier
poivre
Temps de préparation: 20 min.
Voilà une assiette de poissons de la tradition gastronomique catalane. 
Une assiette riche en saveurs, à considérer un plat complet si accompagné de tranches de pain casereccio.
Je vous souhaite un bon fin de semaine, à bientôt.
Préparation:

– Dessaler la morue la laissant dans l’eau pour toute la nuit, changeant l’eau plusieures fois. 

– La couper en huit morceaux, assaisonner avec l’assaisonnement pour poissons et les dorer dans une poele avec un fil d’huile d’olive. 
– Ajouter le jambon, l’ail et l’oignon en subtiles tranches. 
– Quand l’oignon est doré, ajouter les tomates en morceaux et les laisser dorer et puis verser le vin. 
– Dans une autre poele frire la courgette, les poivrons et l’aubergine, lavées, essuiées et coupées en subtils batônnets.
– Ajouter le laurier et une cuillière de bouillon chaud, laissant cuire une dizaine de minutes. 
– Verser les légumes dans la poele avec le poisson, poivrer, couvrir et laisser cuire environ 15 minutes.
– Servir la morue avec les légumes et arroser avec le liquide de cuisson filtré.

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2 Comments

  • Reply
    Nadji
    23 mars 2013 at 17:38

    Un plat riche en goût.
    J'en mangerai avec plaisir.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    23 mars 2013 at 18:37

    Nadji, merci et bon we, ciao 😀

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