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Spaghettis au Chianti (même sans gluten)

Ingrédients pour 4:
400 gr. spaghettis (pour moi sans gluten Garofalo)
250 ml vin rouge Chianti
40 gr. beurre
1 poireau
poivre
une pincée de noix muscade
200 gr. speck (pour moi bacon)
parmesan râpé

Temps de préparation: 10 min.
Poele Thermopoint ligne Greenline Ballarini
Cela vous dit un petit plat de pâtes rapide et savoureuses?
Encore une fois l’inspiration me vient de Sonia Peronaci et Giallo Zafferano!
Leurs recettes ne me deçoivent jamais.
J’ignore si sans le Chianti la recette resterait la même, j’ai acheté ce vin exprès pour ce plat sans penser aux alternatives et j’ai dégoûté une assiette de spaghettis superbe!.
Un remerciement spécial à Garofalo pour le travail d’expérimentation afin de produir des pâtes sans gluten d’excellence et dans ce cas aussi le résultat est parfait, cuisson al dente même après 20 photos et une saveur excellente!
Préparation:
– Rissoler dans un peu plus de la moitié de beurre le poireaux en fines rondelles.
–  Quand il est tendre, ajouter la noix muscade, verser le vin et attendre que la componente alcholique évapore.
– Verser tout dans le bocal du mixeur et réduire en crème.
– Régler de sel et poivre.
– Rissoler le speck dans le reste du beurre.

Cuire les spaghettis al dente et puis les verser dans la poele avec le
speck, ajouter la petite crème au vin, verser une louche d’eau de cuisson des pâtes  et cuire une minute à feu vif.
– Saupoudrer de parmesan, mélanger et servir tout de suite.

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2 Comments

  • Reply
    Top Cuisine avec Lavi
    6 février 2013 at 18:15

    Great recipe! Looks delicious!

  • Reply
    Sonia
    8 février 2013 at 9:36

    thanks, have a nice day 😀

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