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Croquettes d’artichauds

Ingrédients pour 4:
7 artichauds
300 gr. mie de pain rassis (pour moi pain casereccio sans gluten)
assaisonnement ail et piment Ariosto
65 gr. fromage Montasio (pour moi Svizzero)
1 oeuf
1 citron
1 càs persil haché
sel
50 gr. parmesan râpé
1 oeuf
chapelure (pour moi sans gluten)
huile d’arachides
Temps de préparation: 20 min.
Poele Thermopoint Ballarini ligne Greenline
Ehilà! Ciao, ça va? 
vous êtes en train de vous régaler avec ce temps magnifique? 
Bon…dans très peu de temps ici on commencera à se plaindre pour la chaleur 😉
Encore une recette de Giallo Zafferano mais dans mon cas sans gluten. 
Elle est facile, rapide et super bonne! Vous verrez que même les gamins iront manger « les légumes »…..
Moi le Montasio je ne le trouve pas facilement puisque c’est un fromage du nord, pourtant j’ai utilisé ce que j’avais dans mon frigo.
A’ refaire très tôt!
Ciao 🙂
Préparation:
– Nettoyer les artichauds et ne garder que les coeurs.
– Couper les coeurs en quartiers et les mettre dans l’eau acidulée avec le jus du citron.
– Blanchir les coeurs une vingtaine de minutes.
– Mettre les coeurs dans un robot mixeur et les reduire en crème.

Ajouter le pain sans la croûte, le parmesan, une pincée de sel, le persil, l’oeuf et 1/2 càc d’assaisonnement ail et piment et mixer bien.
-Laisser refroidir cet appareil et façonner des boulettes, faire un creux au milieu et y appuyer un dés de fromage, refermant la boulette.
– Passer les croquettes dans l’oeuf battu et puis dans la chapelure.
– Frire en huile chaud jusqu’à dorure.
– Sinon, cuire au four à 200° 25′.

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4 Comments

  • Reply
    iZa
    12 février 2013 at 21:23

    C'est sympa comme idée ces croquettes d'artichauts.
    Bonne soirée
    Iza

  • Reply
    Coralie
    13 février 2013 at 13:40

    Je n'aurais jamais pensé réaliser des croquettes avec des artichauts, mais c'est une belle idée !

  • Reply
    cook-with-love
    13 février 2013 at 13:42

    Ca a l'air trooooop bon !!
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    14 février 2013 at 12:46

    merci les filles! heureuse que vous appréciez 🙂 bonne journée et bisous :-X

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