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Poires à la crème épicée

Ingrédients pour 4:
300 ml vin rouge Montepulciano 
1 bâton de cannelle (pour moi 1/2 càc en poudre)
400 ml lait
jus de citron (pas mis)
vanille (pas mis)
1 càs di farine (pour moi fécule de pommes de terre sans gluten)
4 jaunes d’oeufs 
Temps de préparation: 15 min.
Bon début de semaine! 
Je le sais bien que le lundi n’est jamais le bienvenu puisque le souvenir du week-end est encore trop vif et la conscience que le semaine est encore longue est encore plus vive, mais avec un tel dessert tout devient plus facile.
Recette tirée d’une brochure de Lidl, d’où j’ai copié d’autre recettes toutes bien réussites.
J’ai utilisé les poires au sirop de Cascina San Cassiano, sautant un passage. 
Je vous raconte la recette originelle pour être exacte.
Un dessert trop bon, le sirop au vin est un vrai régal pour les papilles!
A’ bientôt.
Préparation:
-Préparer la crème à l’avance. 
-Fouetter les jaunes avec le sucre et incorporer  la farine (à ce point j’ai ajouté la cannelle en poudre), délayer avec le lait chauffé préalablement avec la vanille et procéder avec la cuisson jusqu’à ce que la crème épaississe.
– Verser la crème dans une boule et couvrir avec du film alimentaire, la faisant refroidir.
– Laver les poires, les arroser avec le jus du citron et les placer dans une casserole avec le bâton de cannelle.
– Ajouter du sucre, verser le vin et 100 ml d’eau et les faire cuire environ 20′.
– Sortir les poires et la cannelle de la casserole et continuer la cuisson jusqu’à ce qu’on obtient un sirop.
*avec les poires au sirop procéder comme ci-dessous:
– Verser en casserole 70 gr. de sirop des poires, 70 gr. de vin et 3 cuillères à soupe de sucre.
– Laisser bouillir jusqu’à ce qu’on obtient un sirop.
-Dresser le  dessert versant sur le fond de chaque coupelle la crème froide, plaçant au milieu une poire (ou bien deux demi poires si elles sont au sirop) et couvrant avec le sirop au vin froid.

– Réserver au frigo.

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4 Comments

  • Reply
    BoopCook
    21 janvier 2013 at 18:29

    quel dessert gourmand !

  • Reply
    reveries culinaires
    22 janvier 2013 at 7:59

    Des saveurs exquises!

  • Reply
    Sonia
    25 janvier 2013 at 16:07

    merci :-X à bientôt 😀

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