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Petits fours au beurre et confiture d’abricots (même sans gluten)

Ingrédients (pour environ 24 pièces):
140 gr. beurre
180 gr. farine *
2 jaunes d’oeuf
vanilline (pas mis)
70 gr. sucre semoule
confiture d’abricots Cascina San Cassiano
 * pour la version sans gluten utiliser le mix de farines pour biscuits de Olga du blog Un cuore di farina senza glutine:

230
gr. maïzena sans gluten, 65 gr. fécule de pommes de terre sans gluten, 220
gr. farine de riz très fine sans gluten, 8 gr. gomme de xanthan. D’ici prélever le poids nécessaire à la recette.
ou bien utiliser la farine sans gluten Biaglut sachet de 1/2 kg.
Temps de préparation: 10  min.
Plaque à four Guardini ligne Keramìa
Bon lundi.
Vous allez perdre vraiment 10 minutes pour ces petites délices. 
A’ la confiture ou à la crème de noisettes elles feront le bonheur des petits et des adultes.
Recette de Giallo Zafferano que j’ai adapté en version glutenfree.
Je vous souhaite une belle semaine.
Préparation:
– Sabler la farine, le beurre et le sucre.
– Ajouter les jaunes et préparer la sablée.
– Réserver au frigo 1 h.
– Avec la sablée faire d’abord un boudin, puis le couper en petites bouchées du même poids.
– Avec les bouchées façonner des petites boulles à ranger dans une plaque allant au four.

Terminées les boules, graver un trou au milieu, sans arriver jusqu’au fond (utiliser l’extrémité d’une cuillère en bois ou, comme moi j’ai fait, la pointe d’une bouche-bouteille).
– Remettre au frigo pendant que le four atteint les 200°.
– Cuire pendant 15′.

Si après la cuisson le trou s’est légèrement soulevé, refaire le procédé ci-dessus pendant que le biscuit est encore chaud, mais sans le toucher ou le soulever de la plaque.
– Quand les biscuits seront froids les décorer avec la confiture.

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8 Comments

  • Reply
    Fimère
    14 janvier 2013 at 19:59

    on ne peut pas résister à ces petites douceurs
    bonne soirée

  • Reply
    Châtaigne
    15 janvier 2013 at 12:01

    Miam, parfait pour mon dessert ^^

  • Reply
    Valérie / Framboises et bergamote
    15 janvier 2013 at 12:52

    Hum, ces petits biscuits me plaisent beaucoup !
    J'en prends un.
    Bonne journée

  • Reply
    BoopCook
    15 janvier 2013 at 17:34

    ouuu miam miam =P

  • Reply
    Kokille
    16 janvier 2013 at 9:15

    Miam trop beaux ces petits biscuits !!

  • Reply
    iZa
    16 janvier 2013 at 22:56

    Bonsoir Sonia!
    Ils sont adorables tes petits four!
    Bonne fin de semaine

  • Reply
    red
    24 janvier 2013 at 19:25

    bonsoir,
    je découvre ton blog il est magnifique j'aime beaucoup tes recettes ………..

  • Reply
    Sonia
    25 janvier 2013 at 16:06

    merci à tous/toutes 🙂 je suis très contente que vous aimiez! ils sont adorables 😉 bon we, ciao 😀

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