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Pizza avec fromage Certosa e courgettes rôties (sans gluten)

Ingrédients pour une pizza:
100 gr. levain sans gluten (ou 4 gr. levure de bière)
100 gr. farine sans gluten Farmo Fibrepan
50 gr. farine sans gluten Aglutèn mix pour pain et pizza
100 gr. eau
1 càs huile d’olive
1/2 càc sel
1/2 càc sucre
pour l’assaisonnement:
sauce tomate
165 gr. fromage Certosa
1 courgette
origan
huile d’olive
sel
poivre
Temps de préparation: 15 min.
Encore une pizza…pas ma faute…c’est ma soeur qui me dit: « tu le sais? je prépare souvent la pizza avec Certosa et courgettes grillées…elle est exquise! » quoi faire? je me borne à écouter? non!
Cette pizza est peu farcie, je l’ai abbaissée en une couche plus subtile et son diamètre est augmenté. 
Comme je voulais sentir la saveur de la base préparée avec mon levain sans gluten nouveau-né il ya une quinzaine de jours, j’ai évité de la surcharger, mais vous pouvez le faire, bien sûr.
Comme toujours l’idée des mix est de Olga.
La base est croustillante dans les bords et souple au milieu, elle est exquise et sans arrière-goût et l’assaisonnement est superbe!
Merci Sté :-X
Préparation:
– Dissoudre le levain dans l’eau et ajouter les farines, le sucre, le sel et l’huile.
– Pétrir quelques minutes.
– Couvrir et laisser doubler (environ 4 à 5 heures selon la température de la maison)
– Abbaisser la pizza sur un moule couvert de papier sulfurisé et laisser encore doubler.
– Couper eun fines tranches la courgette et les griller.
-Assaisonner  la pizza avec un peu de sauce tomate, la Certosa émincée, les tranches de courgette rôties (si l’on veut on peut ajouter une petite mozzarella haché),
saupoudrer avec de l’origan et arroser avec un fil d’huile d’olive.

– Cuire dans le four à la température plus haute pendant environ 15″.

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2 Comments

  • Reply
    Guillaume
    24 mai 2013 at 14:21

    Ca à l'air trop bonnn 🙂

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