Senza categoria

Petits fours au cacao et mascarpone avec confiture de fraises (même sans gluten)

Ingrédients:
225 gr. farine 00 (pour moi Biaglut sans gluten sachet de 1/2 kg)

25 gr. cacao amer (pour moi sans gluten)
110 gr. mascarpone
75 gr. beurre

60 gr. sucre semoule

2 jaunes d’oeufs

pour la farce:
pour la glace:
1 blanc d’oeuf
200 gr. sucre glace (pour moi sans gluten)
quelques gouttes de jus de citron
 
Temps de préparation: 10 min.
Emporte-pièces de Noël Guardini
Ciao,
voilà des bons petits fours au cacao et mascarpone que j’ai vu il y a quelques jours chez Ely et que j’ai préparé sans gluten. 
Je les ai fourrés avec de la confiture et décorés avec la glace, mais ils sont très bons même nature.
Même dans la version sans gluten le résultat est excellent
Unique défaut: j’ai fait la moitié des ingrédients, celà n’arrivera plus 😉
Merci Ely 😀
Ps. les biscuits plus gros sont ceux fourrés, malheureusement la photo n’a pas bien réussie, mais je vais essayer encore une fois.
Préparation:
– Sabler la farine avec le sucre, le cacao amer, le beurre et le mascarpone.
– Ajouter les jaunes et sabler.
– Réserver au frigo 2 heures.
– Abaisser la pâte sur un plan fariné de farine sans gluten.
– Couper la pâte avec les emporte-pièces.

Distribuer des petits tas de confiture au milieu et couvrir avec l’autre pièce, pressant bien les bords.
– Cuire à 200° pendant 12″.
– Pendant que les biscuits refroidissent, préparer la glace mélangeant le blanc avec le sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.

– Verser la glace dans un sac à douille avec une douille très fine et décorer à plaisir.

You Might Also Like

3 Comments

  • Reply
    sorawel
    17 décembre 2012 at 17:46

    c est super joli! bravo

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    17 décembre 2012 at 18:11

    Ces petits fours sont à croquer !

  • Reply
    Sonia
    19 décembre 2012 at 18:53

    Sorawel, merci :-))

    Lady, merci à toi :-))

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.