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Couscous de légumes et pésto de céleri et noix (même sans gluten)

Ingrédients pour 4:
200 gr. couscous (pour moi sans gluten, couscous de riz et maïs)
1 grosse carotte
1 tige de céleri
1 grosse courgette
2 oeufs
100 gr. haricots verts
1 càc assaisonnement ail et piment Ariosto
1 càc curry
huile d’olive
8 cerneaux de noix
sel
Temps de préparation: 15 min.
Poele Thermopoint Ballarini ligne Greenline
Bon samedi.
Noël s’approche et avec lui les grasses déjeuners. 
Voilà un petit plat rassiant mais léger avec les légumes à la vapeur. 
Vous pouvez utiliser les légumes dans votre frigo, pas mettre les oeufs, comme vous le préférez.
La recette est de Nadji, j’ai changé quelques choses et ajouté le pésto. 
Je ne sais pas vous mais moi avant j’utilisais seulement le tige du céleri, écartant les feuilles; depuis la découverte que celles-ci sont très bonnes je les utilise souvent. 
Ps. pour le dressage j’ai utilisé l’emporte-pièce Guardini.
Recette super-conseillée!
Merci Nadji 😀
Avec cette recette je participe au défi  de Ariosto.
Préparation:
– Préparer la casserole pour la cuisson à la vapeur.
– Nettoyer les légumes et laver les oeufs.
– Couper en morceaux les légumes et à moitié les haricots verts.
– Mettre légumes et oeufs en casserole et cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que les légumes ne soient souples.
 –
Préparer le pésto, introduisant dans le bocal du mixeur les feuilles de céleri lavées et essuyées, les cerneaux de noix, un peu de sel et l’huile
d’olive.
– Hacher introduisant de l’huile si nécessaire.
– Cuire le couscous suivant les instructions et assaisonner avec le pésto.
– 
Verser un petit fil d’huile dans une casserole et sauter rapidement les légumes à feu vif ajoutant l’assaisonnement ail et piment et le curry
(saler si nécessaire).
– Ecosser les oeufs durs et les couper en quartiers.

– Servir le couscous chaud avec les légumes, les oeufs et le pésto.

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2 Comments

  • Reply
    Anonyme
    24 décembre 2012 at 0:11

    ciao !

    che marca hai usato per il couscous? perché non lo trovo a Parigi ….

    grazie !

    Marie

    • Reply
      Sonia
      24 décembre 2012 at 7:18

      ciao Marie, esiste della Nutrifree 🙂

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