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Espadon à la « messinese »

Ingrédients pour 4:
4 tranches d’espadon
1 petit oignon
30 gr. câpres au sel
75 gr. olives noires
30 gr. cornichons au vinaigre
1 petite tige de céleri
250 gr. sauce tomates (pour moi tomates en dés)
2 càs sauce tomate
30 gr. champignons secs (pas mis)
1 càc sucre
huile d’olive
Temps de préparation: 5 min.
Poele Thermopoint Ballarini ligne Greenline

En vous souhaitant un bon fin de semaine, je vous laisse cette bonne recette trouvée sur le site « Ricette tipiche di Donnalucata« . 
Au fait, je ne sais pas trop s’il s’agisse vraiment d’une recette de la ville sicilienne de Messina, ce que je sais est qu’elle est très bonne…..
Je n’avais pas de champingons secs, pour le reste j’ai gardé la recette telle quelle sauf utiliser l’assaisonnement pour poissons Ariosto à la place du sel, du poivre, du piment etc….
Les câpres au sel, les olives noires cuites au four, les tomates et l’espadon représentent bien la Sicile et j’en suis fière (quand même pour la gastronomie!).
Bon fin de semaine à tous.
Préparation:
– Rissoler dans une large casserole l’oignon ciselé en un fil d’huile
d’olive, versant puis une goutte d’eau pour le cuire jusqu’à ce qu’il ne devienne translucide.
– Ajouter les olives dénoyautées et ciselées, les câpres bien rincées et hachés, les cornichons hachés et un peu de tige de céleri haché.
– Laisser rissoler environ 5 minutes et puis verser les dés de tomates, le sucre et la sauce tomate.
– Couvrir at laisser mijoter environ 15″ contrôlant que le liquide ne rétrecisse trop.
– Saupoudrer les tranches d’espadon avec l’assaisonnement da chaque côté.

– Cuire le poisson pas plus de 5″ par côté et servir bien chaud avec la sauce.

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