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Délice aux pommes (même sans gluten)

Plateau Easy Life Design

Ingrédients:
450 gr. farine * (voir dessous pour la version sans gluten)
200 gr. sucre semoule
1 oeuf
150 gr. beurre
125 gr. yaourt maigre nature
1 pincée sel
1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten Easyglut)
250 gr. beurre
sucre glace (pour moi sans gluten Easyglut)
4 pommes
1 càc arôme orange
* pour la version sans gluten mix de farines de Olga du blog Un cuore di farina senza glutine:
230 gr. maïzena, 220 gr. farine de riz très fine, 65 gr. fécule de pommes de terre, 8 gr. xanthan. 
D’ici prendre les 450 gr. pour la recette.
En manque du xantano utiliser la farine Biaglut sachet de 1/2 kilo à la place du mix. 
 
 
Temps de préparation: 30 min.
Bon dimanche.
Qu’est-ce que il ya  de plus beau que avoir des chers amis? Des chers amis qui, sachant que tu es intolérante au gluten, essaient pour la première fois de préparer un gâteau sans gluten; et pas une simple génoise ou un tiramisù avec les savoiardis achetés…non! Ils commencent à chercher sur internet pour
comprendre comment préparer la Delizia alle mele (délice aux pommes)!
Beh…pour moi qui ai la malchance de fréquenter  des gens qui, pendant une invitation à dîner ou une fête d’anniversaire, n’ont même pas la gentillesse de se demander qu’est-ce que j’irai manger; pour une comme moi qui est invitée à une fête d’anniversaire dans l’après-midi et qui se trouve devant une table pleine de tartes et petits fours délicieux, malheureusement, sans touver même pas un misérable petit gâteau sans gluten…beh…pour moi c’est une raison  d’émotion sincère.
Ma soeur a eu la chance de rencontrer sur son chemin des gens sensibles qui ont eu la délicatesse de la faire sentir à l’aise même gastronomiquement et pour cette raison, comme remerciement, aujourd’hui je vous propose le gâtau que la douce Monica a préparé pour ma soeur.
Pioché chez Cookaround et suivi tel quel. 
Le résultat excellent, une sablée moelleuse et trés parfumée un gâteau très bon à faire et refaire. 
Unique conseil, d’après une erreur commise: la
recette prévoit 4 pommes, utilisez-les toutes. J’avais compris qu’il fallait faire une couche de pommes, mais on peut faire maintes couches, il suffit que la couche de pommes ne soit pas trop haute car on risque que la pâte n’arrive pas à couvrir tout. 
Les quantités sont effectivement suffisantes pour un moule rectagulaire de 27×40 cm.
Merci Monica 😀
Préparation:
– Mélanger la farine avec 80 gr. de sucre semoule.
– Verser la farine dans le bocal du mixeur, ajouter le beurre en morceaux et sabler.
– Verser l’oeuf et le yaourt et mixer.
– Ajouter l’arôme et démarrer le mixeur jusqu’à ce que la pâte ne s’agrumele d’un côté.
– Mettre la pâte sur un plan, la pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Diviser la pâte en deux moitié (la pesant), abbaisser une moitié avec le rouleau et l’appuyer dans un moule  chemisé de papier sulfurisé, perçant la surface avec les dents d’une fourchette.
– Eplucher et couper les pommes en tranches très fines.
– Ranger les tranches sur la sablée, saupoudrant avec le sucre resté et des petites noix de beurre.
– Abbaisser l’autre moitié et l’appuyer sur les pommes, scellant bien les bords.
– Cuire à 180° pendant 30″
– Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et couper en petits carrés.

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3 Comments

  • Reply
    omvm
    4 novembre 2012 at 17:43

    Excellent

  • Reply
    Stefania Orlando
    4 novembre 2012 at 17:52

    Assolutamente deliziose, mi piace anche si facciano velocemente…

  • Reply
    Sonia
    4 novembre 2012 at 18:06

    omvn, merci 😀

    Stefania, grazie, si si veloci in effetti 😉

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