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Biscuits moelleux « Rame di Napoli » (même sans gluten)

Ingrédients:
250 gr. farine (pour moi sans gluten Biaglut)
100 gr. beurre fondu
100 gr. sucre semoule
200 ml lait
50 gr. cacao amer (pour moi sans gluten)
1 uovo
1/2 càc levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
4/5 clous de girofle en poudre
1 càc cannelle
1 càs miel
pour la décoration:
chocolat noir (pour moi sans gluten)
poudre de pistaches
Temps de préparation: 15 min.
Le « rame di Napoli » est un petit biscuit moelleux typique de la ville sicilienne de Catania que d’habitude on prépare, parmi d’autres, pour la fête des Morts (2° novembre). 
C’est bizarre de trouver dans la même région des traditions gastronomiques si différentes ou bien des différentes façons de proposer la même recette. D’ailleur, étant la Sicile la région plus grande d’Italie, c’est quand même possible.
Moi je les méconnaissais: je suis allée lorgner le billet publié par Caterina Motta et mes yeux sont restés collés sur l’écran. 
A’ un examen rapide des ingrédients j’ai compris tout de suite que chez moi mes hommes aimeraient et je les ai préparés le lendemain.
Ils ont beaucoup aimé! Je ne peux pas vous raconter des parfums magnifiques qu’on sentait à la maison. Ils sont vraiment superbes, ils restent parfaits pendant plusieurs jours et ils sont un véritable bijou!
Merci Caterina!
ps. les siens sont plus gonfles, les miens sont plus aplatis, je crois à cause de la farine, mais j’imagine que la saveur et la consistence soient restés les mêmes.
Préparation:
– Dans une jatte mélanger le beurre fondu, l’oeuf, la levure, le sucre, le cacao amer, les clous de girofle, la cannelle et le miel.
– Ajouter tantôt le lait, tantôt la farine, mélangeant à la cuillère.

Couvrir une plaque au four avec du papier sulfurisé et déposer des petits tas de pâte, les éloignant un peu les uns des autres.
– Cuire à 170° (moi 180°) pendant 10″-15″ (moi 13″).
– Entre-temps fondre le chocolat à bain-marie et le couler sur les biscuits encore chauds.
– Décorer à plaisir avec pistaches hachés ou bien poudre de pistaches ou faire des desseins avec du chocolat blanc fondu.

– Laisser prendre le chocolat avant de les servir.

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3 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera@Un siphon fon fon...
    10 novembre 2012 at 13:25

    Oh la la… ces biscuits ont juste l'air terribles !

  • Reply
    Nadji
    11 novembre 2012 at 15:19

    Ces biscuits semblent des plus délicieux. On doit déguster le chocolat de manière intense. J'aime.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    11 novembre 2012 at 18:24

    Lady, lol c'est vrai ;-))

    Nadji, tout à fait :-)) merci et bon dimanche 😀

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