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Moelleux au cacao et à la bière (même sans gluten)

Plateau tournant pour tarte  Easy Life Design
Ingrédients:
340 gr. farine  (pour moi 170 gr. farine de riz Easyglut et 170 gr. fécule de pommes de terre Easyglut sans gluten)
1 càc levure à gâteaux (pour moi Easyglut sans gluten)
2 càc bicarbonate de soude
220 buerre à température ambiante
300 gr. sucre semoule
4 oeufs
400 ml bière brune (pour moi sans gluten Estrella Daura Damm)
100 gr. cacao amer (pour moi sans gluten)

Temps de préparation: 15 min.
Moule Fiorella ligne Keramìa Guardini
Bonne semaine à tous.
Pour vous souhaiter un beau début de semaine je vous offre ce magnifique moelleux. Je l’ai vu il y a quelques jours chez Marina et j’ai tout de suite aimé. 
Il a été le gâteau du dimanche chez moi et je l’ai servi avec du chocolat blanc fondu qui crée un contraste de saveurs très agréable. 
Marina conseille de faire attention à la cuisson qui, comme dans tous les gâteaux au chocolat, ne doit pas être trop prolongée sinon le gâteau va sécher, s’agissant d’un moelleux ce serait un vrai dommage. 
A’ ce propos j’ai eu une difficulté: j’ai doublé les quantités pour utiliser le moule Fiorella de Guardini, étant plus gros je n’ai pas respecté les 30″ de cuisson de la recette, il était encore totalement liquide après 30″ (introduisant le cure-dent il en sortait baigné) et la tarte tremblait comme s’il était crue. 
Après 30″, j’ai laissé cuire encore 10″, j’ai répété le procédé pour en vérifier la cuisson et remis au four encore 10″. Un
totale de 50″ pour un moule de 24 cm: je n’ai pas doublé les temps de cuisson d’après le doublement des  quantités, je l’ai sorti du four cepandant la partie centrale me semblait crue.
Le gâteau est très bon et très particulier, il faut le refaire, mais la prochaine fois la cuisson sera de pas plus de 45″ parce qu’aux bords et sur le fond il était un peu sec.
Merci Marina 😀
Vous allez trouver ma recette aussi sur le site de Guardini.
Préparation:
– Fouetter le beurre avec le sucre.
– Incorporer un oeuf à la fois.
– Fondre le cacao dans la bière.
– Tamiser les poudres.
– Incorporer le mix de cacao et bière dans le beurre, tantôt la farine tantôt la bière.
– Beurrer et fariner le moule et verser l’appareil.
– Cuire à 180° pendant 45″.
– Laisser refroidir et démouler.
– Décorer à plaisir avec le chocolat blanc fondu à bain-marie.

– Réserver hors du frigo.

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4 Comments

  • Reply
    la cuillère aux mille délices
    8 octobre 2012 at 13:49

    A la limite du fondant!! miam

    • Reply
      Sonia
      8 octobre 2012 at 16:20

      merci et bonne soirèe 😀

  • Reply
    iZa
    8 octobre 2012 at 20:42

    Superbe comme toujours!
    Je t'ai "taguée" sur mon blog 😉
    Bon début de semaine

  • Reply
    Sonia
    9 octobre 2012 at 16:59

    merci Izy, bisous :-X

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