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Tarte au cacao et cammy cream à la nutella (même sans gluten)

Plateau pour tarte Easy Life Design

Ingrédients:
pour la tarte:
200 gr. beurre
200 gr. sucre semoule
4 oeufs
140 gr. farine (pour moi 20 gr. maïzena, 60 gr. farine de riz, 60 gr. fécule de pommes de terre tout sans gluten)
60 gr. cacao amer en poudre (pour moi sans gluten)
1 sachet levure à gâteaux (pour moi sans gluten)
une pincée de sel
pour la crème:
250 gr. mascarpone
150 gr. lait confit (condensé)
2 càs nutella
pour la décoration:
250 gr. cigarettes de chocolat (vérifier l’absence de gluten)
250 gr. crème fleurette sucrée

Temps de préparation: 40 min.

Ce n’est pas la tarte que j’aurais voulu faire… Il aurait été mieux la préparer hier, aujourd’hui on a eu 41°! il aurait été mieux acheter les cigarettes de chocolat noir, que je n’ai pas trouvé, pour être le plus fidèle possible à la tarte préparée par Lorraine Pascal (La mia cucina facile sur Sky) qui en a fait une superbe, justement, avec les cigarettes noires et un fantastique dôme de framboises …si je me présente avec une tarte aux framboises chez moi ils appellent la néuro! 
Elle l’a farcie avec une crème au beurre et chocolat noir, mais moi j’ai préféré le mascarpone (le beurre contient 800
calories pour 100gr, le mascarpone 455 environ…..) et puis avec cette chaleur elle aurait fondu…comme en fait il est arrivé. Dès que je la sortais du frigo pour la fourrer ou décorer la crème fondait devant mes yeux…..très embêtant! 
Mais le côté estéthique passe en deuxième plan car la tarte est très bonne! 
Celle de Lorraine je vais la faire….je dois seulement  trouver les ingrédients…ou essayer de me faire moi-même mes cigarettes de chocolat maison 😉 J’en ai achetées 170 gr. les croyant suffisantes, par contre je ne suis arrivé à couvrir tous les bords et j’ai dû laisser des espaces…. en forgeant on devienne forgeron…
Préparation:
Pour la tarte:
– Fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre (si on utilise un robot choisir l’outil « feuille »).
– Mélanger les poudres.
– Quand le beurre est bien mousseux ajouter deux oeufs et la moitié des poudres.
– Quand ils sont bien incorporé, ajouter encore deux oeufs et le reste des poudres.
-Beurrer et fariner un moule de  20 cm, verser l’appareil et
cuire à 180° environ 40″, introduisant un cure-dents au milieu pour vérifier la cuisson.
– Laisser totalement refroidir.
Pour la crème:
– Mélanger le mascarpone avec la quantité préférée de lait confit et la nutella.
– Couper la tarte en deux couches et enduire la première.
– Couvrir la tarte avec la deuxième couche et enduire la surface et les bords de  crème.
– Réserver au frigo 15″.
– Décorer les bords avec les cigarettes.
– Fouetter en fleurette la crême fraîche avec le sucre glace à plaisir.
– Saupoudrer la surface avec les cigarettes restées émiettées.
– Réserver au frigo quelques heures.

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5 Comments

  • Reply
    amour de cuisine
    24 septembre 2012 at 22:19

    huuuuuuuuuuuuuuuuuuum, qu'est ce que c'est gourmand et bonnnnnnnnnnnnnn.

    • Reply
      Sonia
      25 septembre 2012 at 15:59

      merci beaucoup :-)))

  • Reply
    Nadji
    26 septembre 2012 at 20:12

    Sonia mon amie, une réalisation de chef. Un gâteau MAGNIFIQUE!!!!!!!!!!!!!!
    BRAVO!!!!
    A bientôt

  • Reply
    choupette88
    27 septembre 2012 at 19:01

    trop jolie ta tarte !!
    Un petit vote pour ma table stp, sauf si tu l'as déjà fait, le lien est sur mon blog et ma table s'appelle SYLVIE (je suis en 2ème position). Merci par avance et bonne soirée. bisous

  • Reply
    Sonia
    27 septembre 2012 at 22:01

    Nadji, un gros merci à toi !! bonne nuit 😀

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