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Mud cake (aussi sans gluten)

Plateau pour tarte Easy Life Design
Ingrédients:
250 gr. sucre semoule 
200 gr. chocolat noir (pour moi sans gluten)
8 gr. levure à tartes (pour moi sans gluten Easyglut)
100 ml lait
3 oeufs
250 gr. beurre
30 gr. cacao amer (pour moi sans gluten)
220 gr. farine*
(* pour moi 60 gr. maïzena, 60 gr. fécule de pommes de terre, 100 gr. farine de riz très fine, tout sans gluten)
un sachet de café soluble Nescafé
pour la décoration:
250 gr. crème fraîche
250 gr. chocolat noir (pour moi sans gluten)
Temps de préparation: 10 min.
Casserole Ballarini Ligne Greenline
Bon dimanche.
Pour tous ceux qui sont au régime ipocalorique: changez de page!
Les autres peuvent se régaler avec une tarte qui fait prendre 10 kg rien qu’en la regardant!
Mud cake…litteralement tarte boueuse…et l’on comprend tout de suite la raison.
Je l’ai trouvée il y a quelques mois mais il fasait trop chaud. Aujourd’hui le climat est bien plus supportable et je l’ai préparée pour le déjeuner du dimanche.
Recette prise chez Giallo Zafferano et changée pour les farines. 
Ici on a fait le bis et ont n’a pas fait le tris pour sauvegarder la dignité. 
Très facile et très bonne. Un seul défaut, à mon avis: la consistence est trop sèche, se brise facilement. Je ne sais pas si c’est faute de la haute quantité de beurre ou à cause des farinés emploiées. La
prochaine fois j’utiliserai 50 gr. de beurre en moins et je verrai si je trouve de différences.
Préparation:
– Fondre à bain-marie le chocolat.
– Ajouter le beurre en morceaux, le café, le sucre et faire fondre.
– Verser cet appareil dans un robot mixeur (cutter), ajouter le lait, les oeufs, la farina, la levure, le cacao et mixer.
– Verser cet appareil dans un moule de 22 cm chemisé de papier sulfurisé ou bien fariné et beurré.
– Cuire la tarte à 160° pendant 60″ (après 55″ vérifier la cuisson introduisant un cure-dent au milieu de la tarte).
– Laisser refroidir et démouler.
– Chauffer la crème et ajouter le chocolat haché.
– Faire fondre le chocolat et faire refroidir la ganasce.
– Enduire la surface de la tarte avec la ganasce et décorer selon les goûts.

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3 Comments

  • Reply
    poupougnette
    16 septembre 2012 at 18:10

    il est superbe ce gâteau! j'adore!! ^^

  • Reply
    pommes cannelles
    16 septembre 2012 at 18:46

    Il doit être très bon ton gâteau
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    16 septembre 2012 at 18:59

    merci les filles :-)) bonne soirée 😀

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