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Brochettes de mer

Ingrédients:
petits calmars
crevettes
bouchées d’espadon
bouchées de saumon
anneaux de seiches
tomates cerises (pour moi tomates)
Assaisonnement pour poissons Ariosto  
chapelure(pour moi sans gluten Schaer)
persil
sauce de soia

 
 
 
Temps de préparation: 20 min.
 

Poele Thermopoint Ballarini Ligne Greenline

 

Avec cette recette je participe au défi de Ariosto.
 
 
Bon dimanche!
Aujourd’hui je vous offre un petit plat très appétissant pioché chez Giallo Zafferano. J’ai utilisé le poisson que j’ai trouvé chez le poissonnier. J’ai déglacé avec la sauce de soia (sans gluten) à la place du vin blanc  et j’ai servi avec une petite salade de tomates et
mozzarella en tranches, mais c’est seulement une idée, choisissez ce que vous préférez. 

Préparation:

– Nettoyer les petits calmars, enlever les tentacules et laver tout le poisson.
– Couper les tomates cerises à moitié (dans mon cas en cubes).
– Introduir dans les brochettes en bois une crevette, une bouchèe d’espadon, un morceau de tomate, les tentacules d’un calmar, le calmar, encore de la tomate, un anneau de seiche, une bouchée de saumon, encore tomate et continuer ainsi selon les goûts jusqu’à la fin des ingrédients.
– Saupoudrer les brochettes avec l’assaisonnement.
– Mixer la chapelure avec le persil et enrober les brochettes de chapelure.
– Chauffer très bien une poele anti-adhésive et cuire les brochettes.
– Tourner les brochettes, les cuire deux minutes, déglacer avec deux cuillères à soupe de sauce de soia et baisser le feu.
– Quand le jus évapore, verser un quart de verre d’eau, couvrir et cuire encore 5 minutes.
– Servir les brochettes avec la sauce.

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2 Comments

  • Reply
    Nadji
    9 septembre 2012 at 17:40

    Tu m'invites quand tu veux. Ces brochettes doivent être délicieuses.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    10 septembre 2012 at 15:25

    un jour il faut bien que tu viennes bouffer chez moi, tu te mets au régime une semaine et après c'est la bouffe!! merci et bonne semaine 😀

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