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Appetizer de thon, poivrons et pesto de pistaches

Plateau Easy Life Design

Assiettes à finger food de Atmosfera Italiana

Ingrédients pour 4:
200 gr. thon frais (une seule tranche de 1 cm)
2 poivrons rouges
Temps de préparation: 10 min.
Appetizer ou finger food? Il reste quand même une très bonne bouchée à déguster.
J’ai trouvé une tranche de thon très frais (au vrai, je cherchais des coquilles Saint-Jacques que je n’ai pas trouvé) et je me suis amusée à préparer ces exquises bouchées que je vais vous offrir. Elles sont très faciles. La seule chose plus ennuyante est la cuisson des poivrons. Je les ai fait rôtir directement sur le feu de chaque côté, mais on peut bien utiliser les filets de poivrons à l’huile. La cuisson du thon est ultra rapide, l’intérieur doit rester rose (il continuera la cuisson dans l’attente) et sera fondant comme le beurre.
Le pesto de pistaches je ne le conaissais pas. On nous a été envoyé par Cascina San Cassiano en l’occasion du dernier défi titulé « Star for a night » et il est superbe (il contien du gluten, pourtant les intollérants au gluten ne peuvent pas le manger).

Avec cette recette, donc, je participe au défi de Cascina San Cassiano.
Préparation:
– Rôtir sur flamme les poivrons lavés et essuiés.
– Les mettre encore chauds dans un sachet pour congéler et réserver 30″.
– Enlever la peau et les parties brulées des poivrons.
– Assaisonner avec huile d’olive et sel et réserver.
– Couper le thon en cubes de 2 cm et les ficeler pour qu’ils gardent la forme.

Passer chaque cube dans l’assaisonnement pour poissons et cuire en poele très chaude pas plus de 30 secondes pour côté.
– Mettre sur une assiette et réserver.
– Couper les poivrons en bandes de 1 cm.
– Enlever la ficelle des cubes et les enrober avec le poivrons.
– Appuyer les cubes sur des assiettes à finger food et décorer avec une càc de pesto de pistaches.

– Servir tout de suite.

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6 Comments

  • Reply
    Luca and Sabrina
    22 août 2012 at 13:43

    Assolutamente un antipasto raffinato e stuzzicante, siamo rimasti colpiti dalla presentazione e dall'accostamento di sapori.
    Sabrina&Luca

    • Reply
      Sonia
      22 août 2012 at 16:45

      cari Luca e Sabrina, grazie mille per l'apprezzamento, per essere passati e essere diventati followers, a presto, ciao 😀

  • Reply
    Nadji
    22 août 2012 at 18:49

    Je ne cuisine pas beaucoup le thon mais ta recette me donne envie de passer rapidement chez le poissonier.
    Une recette estivale avec couleurs et saveurs. J'aime beaucoup.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    23 août 2012 at 9:48

    Nadji, le thon frais c'est trop bon, il vaut la peine essayer 😉 merci et bonne journée, ciao

  • Reply
    Fimère
    24 août 2012 at 14:11

    j'aime beaucoup le thon et ta recette a tout pour me plaire
    bravo et bonne journée

    • Reply
      Sonia
      25 août 2012 at 9:03

      merci Fimère, bon dimanche 😀

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