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Linguine avec ragoût de courgettes et safran (même sans gluten)

Pâtes Benedetto Cavalieri

Pâtes Benedetto Cavalieri

Dans cette photo on voit les pâtes sans gluten

Ingrédients pour 4:
360 gr. pâtes linguine Benedetto Cavalieri  (pour moi spaghettis sans gluten Schaer I classici)
2 courgettes
1 petit oignon
huile d’olive
sel
poivre
2 tomates rouges en petits cubes
Temps de préparation: 20 min.

Je ne mange pas très souvent les pâtes, surtout en été, mais aujourd’hui je me suis souvenue d’une recette de Quaderno di repubblica de « tagliolini au safran et ragoût de courgettes »  que j’ai préparé avec des changements. Mes pâtes n’étaient pas au safran, je l’ai ajouté en cuisson et j’ai cuit les pâtes comme on fait normalement le risotto. Jamais fait avant, mais je l’ai vu chez plusieures bloggeuses et je n’oublie jamais une recette 🙂 J’ai dû faire deux cuissons, une pour ces pâtes et une pour les miennes sans gluten, mais ça s’est bien passé car elles étaient exquises! 
Avec ces pâtes légères et savoureuses je participe au défi de Atmosfera italiana. S’agissant de pâtes finger food, je les ai servies dans les mini bowl blanches de Atmosfera Italiana.
Préparation:
– Rissoler l’oignon ciselé dans une casserole avec un fil d’huile d’olive.
– Laver et couper en petits cubes les courgettes.
– Verser les courgettes en casserole et laisser rissoler.
– Bouillir de l’eau dans une autre casserole et verser une louche d’eau bouillante dans la casserole avec les courgettes, ajoutant aussi le safran.
– Verser les pâtes les mélangeant souvent, ajoutant l’eau bouillante quand le liquide retrécit, comme on fait pour un risotto.
– Saler, poivrer et verser les tomates en petits cubes.
– En fin de cuisson on obtiendra une crème savoureuse qui enrobe les pâtes et les légumes.
– Servir les pâtes avec un fil d’huile d’olive cru.

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5 Comments

  • Reply
    Nadji
    21 juillet 2012 at 7:07

    Tu deviens une pro de la photo. Elles sont magnifiques et donnent envie de se mettre tout de suite à table.
    J'ai déjà fait des pâtes comme un risotto et c'est vrai que le goût est très différent et exquis.
    Tu nous présente une version bien colorée qui me plait beaucoup.
    A bientôt

  • Reply
    Mlle Pigut
    21 juillet 2012 at 15:18

    Les pâtes en cuisson "risotto", j'adore et cette sauce colorée me tente beaucoup, bonne chance pour ton concours !

  • Reply
    Sonia
    21 juillet 2012 at 15:35

    Nadji, un gros merci pour les beaux mots 🙂 bon we, ciao 😀

    Mlle Pigut, merci beaucoup et bon samedi 😀

  • Reply
    iZa
    23 juillet 2012 at 12:30

    Je ne connaissais pas le risotto de pâtes .
    Je crois que je vais tester au retour des vacances.
    A bientôt

    • Reply
      Sonia
      25 juillet 2012 at 15:49

      je crois que celà va te plaire 😉 bonnes vacances, ciao 😀

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