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Tarte salée aux légumes (pour tous et pour intolérants)

Ingrédients:

pâte feuilletée  (pour moi sans gluten)

une grosse courgette

3/4 carottes

25 gr. beurre

25 gr. farine (pour moi maïzena sans gluten)

300 ml lait

40 gr. parmesan râpé

2 oeufs moyennes

noix muscade

sel

poivre

 
 

Temps de préparation: 40 min.

Vous allez voir plusieures recettes avec la pâte feuilletée. J’ai dû la préparer pour une recette et j’en ai profité aussi pour les autres 🙂 Si vous avez envie de la préparer maison (dans mon cas sans gluten, mais le procédé est indentique) cliquez ici.

Cette recette est de Giallo Zafferano
et elle est fantastique!  C’est une façon beaucoup plus scénographique de présenter une tarte salée et elle est exquise soit tiède que froide.

On perd un peu de temps à ranger les légumes, mais il en vaut le coup.

Merci Sonia Peronaci 😀

Avec cette recette je participe au jeu-concours de Ely du blog « Nella cucina di Ely« 

et au jeu-concours de Elga du blog « Semi di papavero » 

 


Préparation:

– Préparer une sauce béchamel faisant fondre le beurre dans une casserole, ajoutant la farine, la noix muscade, un epincée de sel et délayant avec le lait.

– Laisser épaissir.

– Couper les légumes en fines lamelles ou tranches.

– Laisser tiédir la sauce et incorporer les oeufs et le parmesan.

– Abaisser la pâte feuilletée en une couche ronde et la placer dans un moule de 22 cm.

– Percer le fond de la pâte avec les dents d’une fourchette et y verser la sauce béchamel.

– Ranger les lamelles de légumes en forme concentrique, alternant la courgette au carottes.

– Procéder jusqu’au remplissage de toute la surface.

– Badigeonner les légumes délicatement à l’huile d’olive et cuire à 180° de 50 à 60″

– Laisser tièdir avant de la démouler.

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