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Cheesecake aux citrons

Ingrédients:
500 gr. ricotta
100 gr. crème fraîche
200 gr. sucre semoule
2 càs fécule de pommes de terre (Easyglut sans gluten)
1 citron
4 oeufs
vanilline (moi vanille)
1 noix de beurre

Temps de préparation: 15 min.
Stampo antiaderente corolla Guardini
Nous voilà au dernier redez-vous avec la première édition des Rifatte senza glutine. En octobre on se revoie avec la deuxième édition, vous avez toute l’été pour recharger vos batteries et vous préparer pour les exquises recettes que vous attendent 🙂 
Aujourd’hui c’est le tour de la magnifique tarte de Anna Lisa. Sa sublime cheesecake aux citrons, que j’ai refaite telle quelle. J’ai seulement caramelisé les tranches de citron bio pour la décoration. 
Ma mère, qui n’aime pas trop les gâteaux de ricotta, a beaucoup apprécié. Bravo Anna Lisa, un gâteau magnifique et rapide! Merci 😀
On se retouve avec les « Rifatte senza glutine » à octobre avec les « Pâtes à la crème de poivrons » de Elena 😉
Préparation:
– Fouetter les blancs en neige.
– Mixer le sucre avec les zestes de citron et la vanille.
-Mélanger les jaunes avec ce sucre, ajouter la ricotta (du jour avant), la crème fraîche, la fécule, le jus de citron et bien mélanger.
– Incorporer délicatement les blancs en neige.
– Beurrer et fariner (avce fécule) un moule, verser cet appareil et cuire à 180° 30 à 40″.
– Attendre que la tarte soit froide avant de la démouler.

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3 Comments

  • Reply
    LadyMilonguera
    15 juin 2012 at 7:48

    Il est superbe !

  • Reply
    Sonia
    15 juin 2012 at 17:14

    LadyMilonguera, merci :-DD

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    16 juin 2012 at 19:43

    Un joli cheescake qui doit être extra. Bisous

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