Senza categoria

Gratin de gnocchis à la crème de persil (pour tous et pour intolérants)

Ingrédients pour 4/6:
1 kg pommes de terre
200 gr. farine (pour moi Glutafin Select sans gluten)
1 pincée sel
mozzarella
pour la crème:
200 ml crème fraîche
2 oeufs
4 càs fromage caciocavallo râpé (ou grana, parmesan..)
6 càs persil haché
poivre
sel
4 càs sauce béchamel (pour moi sans gluten)

Temps de préparation: 45 min.
Une recette exquise! Les gnocchis, si on a le temps, c’est beaucoup mieux maison; il ont une saveur bien plus agréable et on peut les personaliser à plaisir 🙂
Cette fois je les ai voulu fourrer avec des morceaux de mozzarella et le résultat est trop bon. J’ai choisi un assaisonnement délicat pour savourer à plein le goût des gnocchis.
Préparation:
– Cuire les pommes de terre à la vapeur (ou au micro-ondes, ou les blanchir).
– Ecraser les pommes de terre encore chaudes.
– Verser sur un plan la farine et les pommes de terre écrasées, ajoutant une pincée de sel.
– Pétrir jusqu’à l’obtension d’une pâte lisse et homogène.
– Façonner des boudins de pâte et les couper en petites bouchées le plus possible des même dimensions, formant des petites boulles.
– Ecraser chaque boulle, appuyer au milieu un petit morceau de mozzarella et les refermer.
– Passer chaque boulle sur l’outil pour rayer les gnocchis, ou sur les dents d’une forchette.
– Cuire les gnocchis en eau bouillante salée, et, dès qu’ils retournent à la surface, les égoutter.
– Verser quelques cuillères de sauce béchamel sur le fond d’un pirex à four (ou des pirex individuels).
– Mixer la crème fraîche, les oeufs, le fromage, le poivre, une pincée de sel et le persil, obtenant une crème lisse.
– Placer les gnocchis dans le pirex et couvrir avec la crème.

Verser quelques cuillères de sauce béchamel sur la surface, saupoudrer avec du fromage râpé  et cuire à 200°, 20 à 25″ ou jusqu’à dorure.
Je remercie Vale du blog « La pozione segreta » pour ce prix que j’accepte volontiers! Merci Vale 😀
Je devrais l’adresser à 10 d’entre vous, mais je le dédie à quiconque vive directement ou indirectement une intolérance alimentaire. Mon souhait pour nous tous est qu’une majeure sensibilité chez les autres, même ceux qui nous sont plus proches, rende nos vies plus faciles et nous fasse sentir bien aimés 😀

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Simona Mastantuono
    17 mai 2012 at 7:00

    splendidi

  • Reply
    Federica
    18 mai 2012 at 5:14

    Che pazienza a farcire gli gnocchi! Ma che delizia gustarsene un piatto…favolosi ^_^ Baci, buon we

  • Reply
    iza
    18 mai 2012 at 8:59

    Magnifique ta recette ! Je ne connaissais pas l'ustensile pour faire les rayures sur les gnocchis.
    Tu es vraiment très forte en cuisine ! Bon week end.

  • Reply
    Sonia
    19 mai 2012 at 17:46

    Simona, grazie :-XX

    Fede, un'ora di lavoro per tanta soddisfazione 😉 grazie mille, buon we e bacii :-X

    Iza, merci beaucoup 😀 bon we et bisous :-X

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.