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Pappardelles à la crème de carotte et artichauds à l’aigre-doux (pour tous et pour intolérants)

Ingrédients pour 4:

300 gr. pappardelles aux oeufs

2 carottes

8 petites tasses de lait

2 càc amidon de riz (ou fécole de pommes de terre)

poivre

sel

4 artichauds

1 gousse ail

persil

1 càs de vinaigre de tomates Mutti (ou vinaigre balsamique)

sel

 
 

Temps de préparation: 20 min.

Préparation:

….si vous avez les pâtes déjà prêtes…moi j’en avais puisqu’il m’est resté de la pâte de la recette précédente 😉 j’avais terminé la farce et j’ai choisi une coupure à   pappardella 🙂

Je les ai couverte de film alimentaire et réservées au frigo deux jours. Ca vous dit de lire la recette des pâtes  ici ? Merci 😉

J’ai cuit à la vapeur les carottes et les coeurs d’artichauds. J’ai introduit les carottes dans un blender, avec le lait et l’amidon de riz (sans gluten Easyglut- Pedon), au poivre et une pincée de sel et j’ai mixé. J’ai fait revenir en poele les artichauds en quartiers, la gousse d’ail, le persil haché et à la fin le vinaigre de tomates Mutti
(ou bien le vinaigre balsamique), j’ai laissé chauffer une minute et éteint la flamme. J’ai blanchi les pappardelles et je les ai égouttées. Dans une casserole j’ai fait chauffer la crème de carottes et j’ai versé les pâtes, les amalgamant à la crème. J’ai servi avec les artichauds. La
douceur de la crème de carottes est atténuée par l’acidulé des artichauds: j’ai bien aimé, j’espère qu’elles vous plaîsent à vous aussi 😉

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3 Comments

  • Reply
    Mamina
    26 avril 2012 at 19:28

    J'aimebeaucoup de vinaigre de tomate.

  • Reply
    Nadji
    27 avril 2012 at 10:23

    Un plat qui donne faim à cette heure-ci.
    Très jolie présentation en plus.
    A bientôt

  • Reply
    Sonia
    28 avril 2012 at 16:51

    Mamina je viens de le connaitre depuis quelqeus mois et je l'adore :-DD

    Nadji, merci et bon samedi soir :-DD

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