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Aumônière de crêpe avec mozzarella et pesto de roquette (pour tous et pour intolérants)

Ingrédients pour 4:
3 oeufs
3 C.à S. farine (pour moi sans gluten Mix C Schaer)
lait quant il faut
1 pincée sel
4 mozzarelles de 80 gr. chaqune
4 tranches de bacon (pour moi sans gluten)
roquette
huile d’olive
une poignée de pignons
2 C.à S. fromage râpé (pour moi caciocavallo)
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
Je trouve difficile expliquer comment je prépare la pâte à crêpes parce que je fais sans peser. Mais je crois l’avoir dit maintes fois 😀 D’habitude pour chaque oeuf j’ajoute une cuillère à soupe pleine de farine (si la crêpe est sucrée aussi une de sucre) et lait quant il faut pour obtenir une pâte fluide mais pas trop. Je n’ajoute ni beurre ni huile et je fait ainsi depuis longtemps pourtant c’est difficile de changer. Mais pour une méthode
plus scientifique je vous renvoie à cet article.
Avec ma pâte à crêpes j’en ai obtenu 12 petites (20 cm environ), mais on peut en faire une grande pour chaqun. J’ai considéré  3 crêpes que j’ai placé une superposée à l’autre. J’ai mis une tranche de bacon sur le fond et dessus la mozzarella. J’ai fermé ma crêpe en aumonière avec une ficèle et je les ai passées au four environ 10″ à 200°. Entre-temps j’ai introduit dans un robot mixeur environ 50
gr. de roquette, une poignée de pignons, 2 cuillères à soupe de caciocavallo râpé et huile quant il faut pour obtenir un pesto. J’ai assaisonné les aumônières avec le pesto et voilà :-DD 
Super bon ;-))

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7 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    19 avril 2012 at 19:08

    Une crèpe bien garnie. Bisous

  • Reply
    moum007
    20 avril 2012 at 11:21

    roooooooooooooo! ça doit être boooooon!

  • Reply
    EnviesDélices
    20 avril 2012 at 12:44

    mmm, elle est bien gourmande cette aumonière 🙂

  • Reply
    Sonia
    20 avril 2012 at 14:46

    Andrée, merci et bisous :-X

    Moum, oh oui c'est très bon :-DDD merciiii

    Envies, merci beaucoup :-DDD

  • Reply
    Lilimignonne
    20 avril 2012 at 14:47

    Que c'est beau ! miam miam =D

  • Reply
    LeeYaa
    21 avril 2012 at 4:53

    Cette aumônière est très tentante et gourmande ! Miam

  • Reply
    Sonia
    21 avril 2012 at 18:37

    Lili, merci et bon dimanche 😀

    LeeYaa, merci beaucoup 😀 bon we ciao 😀

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