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Filets de bar en sauce au safran

Ingrédients pour 4:
4 bars de 350 gr. chaqun
sauce béchamel  (pour moi sans gluten)
chou rouge
sel
huile d’olive
Temps de préparation: 10 min.
Préparation:
J’ai honte en vous racontant de cette recette, car elle est trop simple….mais comme elle est bonne je la partage avec vous 😉
Si le marchand de poissons évide, enleve les écailles et coupe en filets les poissons… bien…. sinon c’est vous qui devez le faire, comme moi. Le rincer et l’essuyer sur du papier maison. Chauffer une poele (pour moi Thermopoint Ballarini), appuyer les filets, saupoudrer avec  l’assaisonnement pour poissons Ariosto
sans gluten et faire cuire pas plus de une minute par côté. Préparer une sauce béchamel (pour moi sans gluten) plus liquide que le normal
et l’assaisonner avec du safran Aquila Ariosto, lui donnant une belle couleur or. Pour l’accompagner j’ai choisi une salade de chou rouge, que j’ai coupé très finement, je l’ai frotté avec une pincée de sel et réservé 30
minutes. Ce traitement assoupli le chou et puis il suffit de l’assaisonner avec un bon huile. Moi, pour le servir, j’ai utilisé l’emporte-pièce Guardini. Enfin il ne reste que servir le poisson avec la sauce au safran et la petite salade. Superbe!

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4 Comments

  • Reply
    Nadji
    28 mars 2012 at 15:34

    Le bar est un poisson très fin, et le safran donne une saveur extraordinaire en plus d'une très jolie couleur.
    Recette simple, peut-être mais exquise, certainement.
    A très bientôt

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    28 mars 2012 at 18:37

    Une jolie recette simple et délicieuse.
    Bisous
    * L'émission est sur les nouvelles technologies (Internet pour communiquer, transmettre), et je fais une recette, prend les photos et mets la recette en ligne pour la partager dans le cadre de leur émission. Cela a été agréable à faire, j'ai partager ce moment avec une amie "Florilège gourmand". Une belle expérience d'amitiés et de partage pour nous deux, petites lorraines très discrètes dans notre coin.

  • Reply
    Fimère
    29 mars 2012 at 9:07

    d'associer le safran avec le bar c'est une excellente idée, j'aime beaucoup
    bonne journée

  • Reply
    Sonia
    1 avril 2012 at 16:44

    Nadji, merci 😀 je découvre ce mariage safran-poisson et j'adore 🙂 ciao :-X

    Andrée, merci beaucoup 🙂 ah bon! très belle expérience au fait! bisous et bravo :-X

    Fimère, merci, moi aussi j'ai aimé 😉 bon dimanche :-X

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