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Biscuits au chocolat fourrés de Monica

Ingrédients:

140 gr. farine (pour moi mix pour biscuits sans gluten

2 gr. sel

110 gr. beurre

1 jaune d’oeuf

75 gr. sucre semoule

30 gr. sucre glace

6 gr. vanille liquide

15 gr. cacao amer

30 gr.chocolat noir

farce:

30 gr. beurre

20 gr. sucre

50 gr. chocolat blanc

3 cuillères à thé poudre d’amandes

Temps de préparation: 20  min.

Préparation:

Hier j’ai connu par hasard sur Facebook Monica du blog « Un biscotto al giorno » et, regardant son beau blog, j’ai trouvé ces biscuits qui m’ont enchantée (c’est une recette française en plus!). Je les ai essaiés hier soir, mais sans gluten. Dans le bocal du mixeur j’ai introduit farine (pour moi 55 gr.
farine de riz très fine Easyglut, 60 gr. maïzena sans gluten, 35 gr.
fécule de pommes de terre sans gluten et 2 gr. di xanthan), beurre froid en morceaux, le jaune, le cacao amer (pour moi sans gluten Easyglut), le chocolat noir fondu (sans gluten pour moi), les sucres, la vanille et le sel et mixé jusqu’à ce que la pâte ne devienne une boulle. Je lui ai donné la forme d’un saucisson, couvert de film alimentaire et réservé au frigo 2 heures. Je l’ai coupé en tranches subtiles que j’ai rangées sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé et cuit, malheureusement, à 180°! je dis  malheureusement parce que Monica écrit très clairement que la cuisson est à 160°, mais croyant que mon four, comme d’habitude, me donnerai des problèmes, j’ai démarré automatiquement à 180° pendant 12 minutes et le résultat est ce qu’on voit dans la photo du collage 🙁 Heureusement je n’avais cuit que la moitié de biscuits, l’autre gîsant au frigo, et pourtant je l’ai cuite à
160° pendant 15 minutes (Monica conseille 12″) et cette fois-ci ils étaient exactement comme ils devaient être, parfaits. Je les ai laissés refroidir toute la nuit et ce matin j’ai organisé une farce. J’avais oublié la crème fraîche et je me suis arrangée avec ce que j’avais dans mon placard. J’ai fouetté le beurre à température ambiente avec le sucre et puis j’ai incorporé le chocolat blanc fondu (sans gluten) et la poudre d’amandes. J’ai tout mélangé et réservé quelques minutes. J’ai fait fondre un peu de chocolat blanc et avec un cure-dents j’ai fait les pois sur les biscuits. Je les ai fourrés et réservés. Après une heure ils sont parfaits!  Merci Monica 🙂

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2 Comments

  • Reply
    M.E
    3 février 2012 at 1:30

    These really look delicious 🙂 great blog 🙂

    http://fashion-gourmet.blogspot.com/

  • Reply
    Sonia
    3 février 2012 at 18:16

    M.E. tanks :-))

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