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Tarte « Chaussette »

Ingrédients:
pour la base:
100 gr. maïzena
100 gr. fécule
75 gr. cacao amer
180 gr. sucre semoule
1 cuillère à thé bicarbonate
6 cuillères à soupe eau bouillante
6 oeufs
125 ml huile de tournesol
1 sachet levure pour gâteaux
pour la crème:
250 gr. mascarpone
lait condensé
Nutella
pour la décoration:
fondant Decora
colorants alimentaires
Temps de préparation: 1.30 h
Préparation:
Que je me suis amusée! Entre le Smile satanique d’hier et cette chaussette de la Befana je me suis regalée 🙂
La base de la tarte vient de Ginestra et j’avoue qu’elle est fantastique! Elle reste bien souple même le lendemain et même en frigo.
Le soir avant j’ai préparé la base, fouettant très bien les blanc d’oeufs avec 60 gr. de sucre et le bicarbonate. J’ai bouilli l’eau et fondu le cacao amer sans gluten (en effet j’ai dû en ajouter encore car le cacao ne fondait pas). J’ai fouetté les jaunes avec les 120 gr. de sucre et puis j’ai introduit le cacao tout en fouettant. J’ai versé la maïzena, la fécule, la levure
(tout sans gluten) tamisés et puis incorporé doucement l’huile. Infin j’ai incorporé les blancs en neige  (ou bien meringa et comme affirme le chef Maurizio Santin, sacrifier une partie du sucre pour fouetter les blancs aide à les incorporer à la masse des jaunes…). J’ai chemisé un moule rectangulier avec du papier parchemin et versé l’appareil. J’ai laissé cuire 40 minutes à 180° et puis j’ai laissé la tarte dans le four éteint avec le guichet ouvert une dizaine de minutes, comme conseillé. Le lendemain matin (hier) j’ai découpé la tarte en forme de chaussette et j’ai creusé la partie centrale (voir les photos pour mieux comprendre). Entre-temps j’ai mélangé le mascarpone avec le lait condensé qu’il faut (selon les goûts) et une cuillère à soupe de nutella. J’ai versé la crème dans le creu de la tarte et remis en place les morceaux enlevés auxquels j’ai coupé trois-quart de base. J’ai enduit la tarte avec la crème restée (pile pour la tarte rien à lecher dans le bol!!). J’ai coloré le fondant de sucre Decora et recouvert la chaussette, déposant des fleurs par-ci et par là et des bonbons, des chocolat et des biscuits sans gluten « Gocce di luna » de DS qui sont exquis!
Si vous n’aimez pas le fondant il ne reste que l’enlever et goûter la tarte 🙂
Avec cette recette je participe au jeu-concours de Ginestra du blog « Zucchero in festa ».

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3 Comments

  • Reply
    Mamina
    8 janvier 2012 at 17:08

    Très sympa cette idée.

  • Reply
    ~Lexibule~
    9 janvier 2012 at 2:08

    Tu as un talent fou et une patience d'Ange:) Bonne Année!!xxx

  • Reply
    Sonia
    9 janvier 2012 at 16:25

    mamina, merci et bonne soirée, ciao .X

    Lexibule, merci beaucoup :))bonne année à toi aussi , ciao :))

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