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Soupe de crevettes et noodles chinois

Ingrédients pour 4:

120 gr. noodles 

800 gr. crevettes

1 carotte

ail

un tige de céleéri

persil

sauce di soia

 

Temps de préparation: 25 min.

Préparation:

…Ou bien la quantité de temps dépend du temps employé à nettoyer les crevettes 🙂

Magnifique recette de Au feminin.  

Laver les crevettes et réserver les carapaces. Peler une carotte et la couper en
rondelles. Peler le tige de céléri, le rincer (y compris les feuilles) et le couper en morceaux. Laver quelques brins de persil et les couper grossiérement. Dans une casserole rissoler deux gousses d’ail entiers non épluchés  dans un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes, le céléri et le persil. Rincer encore les carapaces et les verser en casserole, laisser rissoler quelques minutes, couvrir d’eau, ajouter le couvercle et laisser cuire environ 30/40 minutes. Passer au chinois le bouillon, gardant les carottes et écraser dans le chinois tout le reste pour que tous les arômes sortent. Remettre le bouillon en casserole (pour moi Ballarini ligne Greenline)
et ajouter les crevettes. Les laisser cuir pas plus de 3/4 minutes et éteindre le feu. Dans les écuelles (pour moi les délicieuses écuelles douées de baguettes de Easy Life Design) casser les  noodles en deux parties (sans gluten pour moi),ajouter les carottes, une poignée de persil haché (ou coriandre), ajouter les crevettes et couvrir avec le bouillon. Ajouter un peu de sauce de soia sans gluten (Kikkoman) dans chaque écuelle, réserver 3/4 minutes et puis servir si l’on veut avec de la ciboulette.  C’était ma première fois avec les baguettes (je ne sais pas trop comment vous appellez en France ces trucs) et seulement la bonté absolue de cette soupe m’a empêché de me servir d’une fourchette :-))

Fabouleuse!

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4 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    20 janvier 2012 at 17:26

    Une soupe extra et raffinée. Bisous

    • Reply
      Sonia
      21 janvier 2012 at 11:09

      merci et bonne we, bisous :X

  • Reply
    Fimère
    21 janvier 2012 at 12:33

    une soupe que je fais régulièrement elle est excellente
    bonne journée

    • Reply
      Sonia
      21 janvier 2012 at 17:23

      d'or en avant moi aussi je devrais le faire 😉 merci et bon we, ciao 🙂

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