Senza categoria

Saumon Gravlax de Pascale

Ingrédients:
500 gr. filet de saumon frais
25 gr. sel gros
25 gr. sucre
aneth (pour moi fenouille sauvage)
poivre


Temps de préparation: 5 min.
Préparation:
Très belle préparation trouvée dans le blog « C’est moi qui l’ai fait« .  Quand j’ai achèté un beau filet de saumon je me suis tout de suite souvenue de cette recette. 
J’ai lavé et essuyé le filet, gardant la peau. J’ai mélangé le sel et le sucre et j’ai frotté le filet de chaque côté. J’ai poivré et ajouté la fenouille sauvage (je n’aime pas trop l’aneth). J’ai couvert de film alimentaire et placé dans un plateau, appuyé un autre plateau dessus et ajouté du poids, pour qu’il relâche le liquide (j’ai utilisé un brique de lait de 1 lt). Je l’ai réservé au frigo 3 jours, faisant couler le liquide chaque les 12 heures. Puis j’ai bien nettoyé avec du papier cuisine, coupé en tranches très subtiles et assaisonné avec huile d’olive, jus de citron, poivre et ciboulette. Il est super!
Pour ceux qui ont peur des contaminations bactériques, on peut le congéler quelques jours avant de le préparer comme ci-dessus.
Il est magnifique servi avec des croûtons de pains. Merci Pascale 🙂

You Might Also Like

4 Comments

  • Reply
    Nadji
    24 janvier 2012 at 11:27

    Cela fait un moment que j'ai noté la recette mais je ne l'ai toujours pas faite.
    Ton saumon est très réussi.
    Bravo!
    A très bientôt

    • Reply
      Sonia
      24 janvier 2012 at 15:30

      Moi-aussi 🙂 je connaissais une autre recette, mais enfin je me suis décidée avec celle-là. Merci et bonne journée, ciao 🙂

  • Reply
    Elena
    25 janvier 2012 at 22:27

    ciao mi piace il tuo blog molto interessante mi unisco tra i tuoi sostenitori se vuoi unisciti al mio blog

  • Reply
    Sonia
    26 janvier 2012 at 15:39

    Grazie mille, ricambio senz'altro 🙂

  • Leave a Reply

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.