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Galette à la courge (sans gluten)

Ingrédients: 
300 gr. farine  (120 Schaer Mix B, 80 gr. Aglutèn, 100 gr. Farmo sans gluten pour moi)
50 gr. eau (pour moi 100 gr. )
50 gr. lait (pour moi 100)
80 gr. poulpe de courge cuite
une cuillère à thé miel
une pincée de sel gros (pour moi « sale dei papi »)
un peu de romarin (1/2 cuillère à thé)
1 cuillère à soupe huile d’olive
12 gr.  levure à boulangérie
une pincée piment

Temps de préparation: 15 min.

Préparation:
Au premier regard à cette recette de Pappa e Cicci j’en suis tombée amoureuese!  Les seuls changement ont été pour la rendre glutenfree.
Dans la cuve du batteur j’ai versé l’eau et le lait et j’ai dissous la levure et le miel. J’ai introduit les farines et commencé à pétrir. Dans le joli mortrier de Easy Life Design j’ai pressé le sel gros « dei papi » (merci Alessandra), le piment et un peu de romarin frais.  Dans cette phase le romarin relâche tout son arôme et le sel et le piment s’amalgament bien. En suite j’ai haché le romarin au couteau. Avec l’huile j’ai ajouté ce mélange à la pâte et laissé pétrir encore quelques minutes. J’ai huilé un pirex à four rectangulier et versé la pâte, l’abbaissant avec les mains huilées. J’ai couvert et laissé doubler environ 3 heures. J’ai cuit la galette à 200°
pendant 20 min, la couvrant avec du papier alluminium après 15 min. A’ peine sortie du four la croûte est très croustillante, mais dès que la gallette refroidi elle devienne souple et super bonne!! Merci Katia :))

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2 Comments

  • Reply
    Fimère
    11 janvier 2012 at 15:25

    elle est superbe bien moelleuse et souple bravo ma chère sonia
    bonne journée

  • Reply
    Sonia
    11 janvier 2012 at 15:39

    Fimère, un gros merci mon amie, ciao 🙂

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