Senza categoria

Cous cous avec pois chiches, soia et tomates cerises (sans gluten)

Ingrédients pour 4:
160 gr. cous cous de maïs (Nutrifree sans gluten)
100 gr. pois chiches
100 gr. soia
100 gr. bacon
16 tomates cerises
vinaigre balsamique
huile d’olive
carotte
céléri
pomme de terre
oignon
romarin
ail

Temps de préparation: 15 min.

Préparation:
Bon dimanche! 
Un vrai régal ce petit plat! 
Quand j’écris les quantités dans les ingrédients j’essaie de rester dans le normal, mais je vous assure que chez moi ce ne sont pas celles-là les quantités, mais beaucoup plus abondantes 🙂
Alors: le soir avant tremper les pois chiches (de Cicerale by Garofalo)
et la soia jaune (dans mon cas bio) dans l’eau froide. Le lendemain vous avez deux choix: rincer les légumes et les mettre en cocotte minute avec carotte, oignon, céléri et pomme de terre les laissant cuire 45 min, ou bien utiliser une normale casserole et laisser cuire environ 3 heures. Pour moi le deuxième chois car dans la cocotte minute je préparais autre chose 🙁  Il faut rajouter de l’eau de temps en temps dans la casserole. 
Quand les légumes sont tendres, égoutter le bouillon et le peser pour le cous cous: même quantité d’eau/bouillon et  cous cous. Faire bouillir le bouillon,
verser le cous cous, deux cuillères à soupe d’huile d’olive, couvrir, éteindre le feu et réserver 5 minutes. Entre-temps dans une casserole avec un fil d’huile d’olive rissoler l’ail entier (pour moi, mais vous pouvez le hacher et le garder) et le bacon en dés et ajouter les tomates cerises en quartiers, faire rissoler à flamme vivace pour que les tomates ne relachent trop liquide et arroser avec deux cuillères à thé de vinaigre balsamique. J’ai choisi de ne pas saler, mais si vous préférez le faire, je conseille de rajouter du sel quand tout est mélangé avant de servir. Eteindre le feu et ajouter dans la casserole les légumes (j’ai enlevé oignon, carotte, céléri et pommes de terre, mais vous pouvez les garder),
verser le cous cous égrené avec la fourchette, mélanger et servir avec le romarin haché et un fil d’huile d’olive. Très bon :-))

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.