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Arancine blanches pour la Sainte Lucie 2011

Ingrédients:
riz
sel
jambon cuit
mozzarella
formage râpé
farine
chapelure
huile d’arachides
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Pour la troisième fois sur ce blog je vous souhaite heureuse Sainte Lucie! ils pourraient être trois fois mais à chaque fois je vous parle des arancine! En Sicile aujourd’hui on ne mange que cuccia ou arancine. Cette fois-ci, après les classiques au ragoût, j’ai préparé des petites boulettes de riz au safran farcies de jambon et mozzarella, tout court. J’ai cuit le riz en eau salée et puis je l’ai égoutté. Quand il était encore très chaud j’ai ajouté un peu de safran Ariosto
et une belle poignée de fromage caciocavallo râpé, j’ai très bien amalgamé et laissé refroidir. J’ai façonné mes arancines et je les ai fourrées de jambon cuit sans gluten en morceaux et mozzarella en dés. J’ai enrobé les arancine de pâte à frire (farine, pour moi sans gluten Glutafin Select, et eau) et puis de chapelure (pour moi Schaer
sans gluten). Frire les arancines en huile très chaud. Servir chaudes pour que la mozzarella soit filante, tandis que celles au ragoût je les aime soit froides que tièdes :-))

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1 Comment

  • Reply
    Arancine avec bacon et artichauts sans gluten | La Cassata
    2 décembre 2015 at 7:05

    […] Arancine blanches ou au beurre […]

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