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Bar à la bourguignonne

Ingrédients pour 4:
8 filets  de bar
1 oignon
1 carotte
2 champignons
40 gr. beurre
thym, romarin eu sauge
100 gr. crème cuisine
1 verre vin rouge
farine
sel
poivre
Temps de préparation: 20 min.
Préparation:
Directement du livre de recette de Suor Germana je vous propose un petit plat facile mais au succés assuré.
Nettoyer et effiler les poissons, ou faitez-le faire au marchand de poissons, obtenant 2 filets de chaque poisson. Les fariner (pour moi farine sans gluten) et réserver. Hacher au robot mixeur l’oignon, la carotte et les champignons et les rissoler dans une casserole avec une grosse noix de beurre fondu, ajoutant les filets qu’on doit rissoler pas plus de deux minutes des deux côtés. Saler et poivrer. Parsemer d’arômes et arroser avec le vin.
Couvrir la casserole et cuire encore 3 minutes environ. Enlever les filets de la casseroles et réserver dans une assiette, tandis qu’on continue la cuisson de la sauce encore
7/8 minutes, rajoutant de l’eau si le liquide retrécie trop.
Verser dans un robot mixeur la sauce, ajouter la crème cuisine et mixer la sauce pour qu’elle devienne homogène et lisse. Servir chaud. Merci
Suor Germana :-))

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