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Saumon frais aux tomates et câpres

Ingrédients pour 4:

4 tranches de saumon frais

4 tomates rouges

une poignée de câpres au sel

majorlaine

huile d’olive

vin blanc/bière double malt

Temps de préparation:  15 min.

Préparation:

Le saumon frais, parmi tous les poissons, est celui que je préfère le moins. Il est très gras et souvent il est cotoneaux. Mais, en le goûtant, j’ai eu l’agréable surprise de le trouver souple et vraiment savoureux.

Dans une poele (pour moi Thermopoint Ballarini)
faire rissoler une gousse d’ail dans un abondant fil d’huile d’olive. Assaisonner les tranches avec le mélange spécial pour poissons sans gluten de la Ariosto
et les rissoler d’abord du côté de la peau. Tourner le poisson de l’autre côtè et le rissoler pas plus de deux minutes à flamme vivace. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés. Rajouter de la majorlaine (merci Elena),les dés de tomates, la poignée de câpres au sel (bien rincés),couvrir la poele et cuire  5/7 minutes à flamme modérée. Eteindre, réserver deux minutes et servir. Très bon :-))

Bonne semaine à tout le monde 🙂

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2 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    19 septembre 2011 at 13:42

    Une assiette bien délicieuse et colorée. Bisous

  • Reply
    Sonia
    19 septembre 2011 at 16:41

    Andrée, je suis contente que mon petit plat te plaise 🙂 bisous :X

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