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Paupiettes de chicoré, poivron et riz thai

Ingrédients pour 4:
8 grandes feuilles de chicoré
2 poivrons jaunes
100 gr. riz Thai
200 gr. haricots verts
sauce de soja
jus de citron
huile d’olive
 
Temps de préparation: 50 min.
Préparation:

De temps en temps je me reveille de ma paresse et je prépare quelque chose de nouveau. Bien sûr je prèpare la bouffe tous les jours, mais rien de particulier.
Il ya quelques semaines ma belle-mère m’a donné un magazine de recettes dans laquelle j’en ai trouvées d’intéressantes, comme celle-ci, même si la photo n’étais particulièrement agréable.
Il s’agit d’un plat à l’origine sans gluten, pourtant pas de panique.
Nettoyer et laver les haricots verts, les blanchir et réserver. Blanchir deux secondes (pas plus) les feuilles entières de chicoré, les essuyer et réserver. Cuire 20 min à 250° les poivrons lavés et puis, quand ils sont froids, les peler. Cuire le riz et le refroidir sous l’eau. Appuyer sur une assiette une feuille de chicoré, la couvrir avec une tranche de poivron, distribuer un peu de riz, ranger au centre des haricots et enrouler. Répéter le procédé pour tous les paupiettes. Les enrouler en film alimentaire et réserver au frais minimum 2 heures. Préparer une émulsion avec sauce de soja (pour moi sans gluten), huile d’olive et jus de citron (j’ai fait au moment, je ne saurais pas vous indiquer les quantités) et servir les paupiettes avec la sauce. Ils sont exquis!!
A’ bientôt et bon dimanche!

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3 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    20 août 2011 at 22:03

    Très appétissant !
    Bisous

  • Reply
    Valentina
    21 août 2011 at 6:07

    Fantastici!! L'ideale per l'estate, un antipasto veloce e sfizioso. Ciao, Valentina

  • Reply
    Sonia
    21 août 2011 at 9:46

    Andrée, gentille comme toujours 🙂 merci et bisous :X

    Valentina, ma grazie! sono contenta che ti piacciano, buona domenica :))

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