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Tarte au blé noir et confiture aux groseilles rouges

Ingrédients:
300 gr. beurre
300 gr. farine de sarrasin (blé noir)
100 farine
300 gr. sucre semoule
6 oeufs
1 sachet de levure pour gâteaux
vanilline

Temps de préparation: 20 min.
Préparation:
Je ne prépare plus de gâteaux depuis un bon moment et aujourd’hui je profite de cette journée de fête pour préparer une tarte lorgnée il y a quelques mois sur  Giallo Zafferano. Elle est simple et gourmande! L’important c’est de la farcir avec des confitures acidulées qui puissent exalter une saveur déjà sublime.
Fouetter très bien le beurre à température ambiente avec moitié du sucre semoule. Ajouter un jaune d’oeuf à la fois. Fouetter très bien les blancs d’oeufs avec l’autre moitié du sucre semoule. Tamiser  les farines (moi j’ai utilisé 100 gr. di farine de riz Lo Conte pour que la tarte soit totalement glutenfree),la levure et la vanilline (moi j’ai utilisé arôme vanille). Incorporer à la spatule les farines au premier appareil, l’alternant aux blancs en neige. Beurrer et fariner un moule de 28 cm de diamètre. Moi j’ai utilisé la tourtière anti-adhésive cannelée de la Guardini. Verser le mélange dans la tourtière et cuire à 180° pour 45 min. Attendre environ 15 minutes et puis la démouler en la faisant totalement refroidir. Couper la tarte à moitié et recouvrir toute la surface avec la confiture Fiordifrutta aux groseilles rouges. Recomposer la tarte, la saupoudrer de sucre glace (moi sans gluten Easyglut) et servir. Moi j’ai vraiment beaucoup apprécié! Cette tarte a une saveure très rustique et l’acidulé de la confiture la rend parfaite.

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4 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    3 juin 2011 at 19:58

    Elle doit avoir un gout extra, une saveur d'antan bien agréable !
    Bisous

  • Reply
    pips
    4 juin 2011 at 8:44

    bellissima questa torta, e sicuramente altrettanto buona!

  • Reply
    Sonia
    4 juin 2011 at 11:12

    Andrée, oui c'est vrai 🙂 bisous et bon dimanche :X

    Pips, grazie mille e buona giornata, ciao :))

  • Reply
    Fimère
    4 juin 2011 at 18:12

    c'est original, bravo
    bonne soirée

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