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Cheesecake aux griottes

Ingrédients:
pour la base:
160 gr. biscuits digestives
70 gr. beurre
1 pincée sel
2 cuillères à thé sucre de canne
pour la crème:
250 gr. philadelphia
500 gr. ricotta
8 gr. gélatine alimentaire
50 ml sirop de griottes
1 cuillère à soupe sucre glace
pour le glaçage:
600 gr. griottes
100 ml sirop de griottes
8 gr. gélatine alimentaire
3 cuillères à soupe sucre glace
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Délicieux gâteau de Giallo Zafferano que j’ai refait en version glutenfree et avec quelques petits changements. J’ai utilisé les griottes de la Fabbri et leurs sirop à la place des cerises et le résultat est formidable!
J’ai inséré dans le mixeur les biscuits (pour moi les Petit sans gluten de la Schaer) et le beurre et je les ai reduits en poudre (j’ai omis le sucre). J’ai pris un gros cercle régrable en plastique, je l’ai appuyé sur une grande assiette et j’ai versé les biscuits sur le fond pressant bien. J’ai réservé en frigo. J’ai mélangé le philadelphia avec la ricotta et entre-temps j’ai laissé tremper la gélatine en eau froide. J’ai fait chauffer le sirop avec le sucre et puis j’ai fait fondre dedans la gélatine bien essorée que j’ai amalgamé aux fromages. J’ai versé la crème sur la base et réservé en frigo 2 heures. J’ai chauffé le sirop du glaçage avec le sucre glace et j’ai incorporé la gélatine trempée en eau froide et essorée. J’ai versé le sirop tiède sur la crème et réservé encore 2 heures en frigo. Enfin j’ai décoré avec les griottes Fabbri. J’ai servi ce superbe gâteau avec l’amarenata Zero Fabbri et une griotte à l’intérieur dans les flûtes de Atmosfera Italiana.
Avec cette recette je participe au jeu-concours de Laura du blog « Zampette in pasta« .

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5 Comments

  • Reply
    clém'
    6 juin 2011 at 14:10

    humm trop beau ce cheesecake! Et ce sirop de griottes sur le dessus est à tomber..
    Bonne journée

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    6 juin 2011 at 20:55

    Sublime cheesecake !
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    7 juin 2011 at 15:09

    Clem' merci 🙂 je te souhaite ene bonne soirée, ciao 🙂

    Andrée, 🙂 bisous :X

  • Reply
    Nadji
    7 juin 2011 at 22:32

    Si tu as un morceau pour moi, j'arrive de suite.
    A très bientôt.

  • Reply
    Sonia
    9 juin 2011 at 15:59

    Nadji, tiens…je viens juste d'en réserver un morceau pour toi 😉 je t'attends 🙂 ciao :X

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