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Cous Cous de boeuf et miel

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Ingrédients pour 4:
320 gr. cous cous
2 cuillères à soupe huile d’olive
500 gr. tranches de boeuf
2 cuillères à thé zestes d’orange
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe miel
2 oignons rouges
2 poivrons jaunes
80 gr. persil
20 gr. ciboulette
20 gr. menthe fraiche
1 cuillère à soupe basilique frais
520 gr. tomates rouges
60 ml jus de citron
1 cuillère à thé de vinaigre de vin rouge
 
 
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
Ci-dessus j’ai écrit les ingrédients de cette recette tirée d’un magasin d’il y a 15 ans « Guida Special,idee Carni e verdure ». Entre les dizaines de recettes préparées aucune n’a été un échec!   J’ai fait seulement des petits changements. J’ai utilisé le cous cous précuit de maïs et riz sans gluten, mais on le trouve aussi seulement de maïs de la Nutrifree. Dans une casserole (celle de la photo est la casserole anti-adhésive de la Pedrini) j’ai versé une cuillère d’huile et j’ai fait rissoler l’ail entier, les zestes d’orange ciselés, la viande coupée en subtiles bandes et le miel. Quelques minutes après la viande sera cuite et on va la réserver. J’ai versé dans la même casserole une autre cuillère d’huile, le poivron (pour moi rouge) en petits dés, les tomates en cubes (pas d’oignon),le persil, le basilique, la menthe (merci Elena), (pas de ciboulette) et j’ai laissé rissoler, ajoutant enfin le jus de citron, le vinaigre et moi j’ai ajouté aussi une petite racine de gingembre frais pelé et ciselé. J’ai laissé cuire environ 10 minutes,ajouté la viande et éteint le feu. Entre-temps j’ai suivi les instructions pour cuire le cous cous que j’ai mélangé à la sauce et servi tout de suite (juste le temps de prendre 20/30 photos pour le blog….) arrosant avec un fil d’huile d’olive. Que c’est bon!!!

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5 Comments

  • Reply
    Nadji
    4 avril 2011 at 17:46

    Une version qui me séduit beaucoup.
    J'en mangerai bien une assiette.
    A très bientôt.

  • Reply
    iza
    5 avril 2011 at 8:40

    Depuis le temps que je veux faire un couscous!
    Ta recette me tente bien! Bonne journée.

  • Reply
    Sonia
    6 avril 2011 at 15:59

    merci Nadji, bonne soirée, ciao 🙂

    Iza, et alors bon appétit ;), ciao et merci 🙂

  • Reply
    CuisineStyle
    7 avril 2011 at 14:30

    Très original!
    Carmen.

  • Reply
    Sonia
    7 avril 2011 at 17:39

    MercI Carmen, bonne soirée, ciao 🙂

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