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Risotto aux foies de volailles

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Ingrédients pour 4:
350 gr. riz arborio
300 gr. foies de volailles
une noix de beurre
vin blanc
poivre
persil
rameau de romarin
huile d’olive
 
 
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
Risotto vite fait… pour ceux qui aiment les foies de volailles…il n’y en a pas trop qui en mangent mais je vous assure qu’après la cuisson le goût est délicat.
Dans une poele (pour moi celle de la ligne Greenline Thermopoint Ballarini), faire fondre une noix de beurre et verser les foies en dés, rissoler, poivrer et verser le riz. Toster le riz et déglacer avec un peu de vin blanc. Saler, ajouter le persil haché, un petit rameau de romarin et couvrir avec de l’eau ou du bouillon (en ce cas éviter de rajouter le sel). Faire cuire sans remuer et servir avec un fil d’huile d’olive d’oliva. J’ai beaucoup aimé :-))

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