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Paupiettes de poulet à la grèque

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Ingrédients pour 4:
500 gr. épinards
75 gr. fromage féta 
4 blancs de poulet
huile d’olive
80 ml crème cuisine liquide
2 cuillères à soupe persil haché
pour la sauce:
60 gr. beurre
2 cuillères à soupe farine (pour moi farine de riz)
250 ml bouillon de poulet
250 ml vin blanc sec
 
Temps de préparation: 40 min.
Préparation:
Laver et blanchir les épinards, les essorer et les hacher (j’ai utilisé les congelés). Mélanger le fromage féta émincé avec les épinards (si vous n’aimez pas  ce fromage vous pouvez choisir la ricotta au four qui est plus savoureuse de la simple ricotta fraiche). La recette conseille de couper le blanc de poulet juste au milieu  (comme une poche) et de le fourrer avec le fromage et les épinards; par contre, je vous conseille de choisir des tranches de poulet légèrement battues, sinon on sentira plus la viande que la farce et le blanc de poulet cuit est plutôt sec. Enrouler la viande sur elle même et la fermer avec un cure-dents. Chauffer dans une poele un fil d’huile d’olive (moi j’ai sauté ce passage car j’ai utilisé la poele anti-adhésive de la Ballarini et on n’a pas besoin d’huiler) et rissoler la viande de chaque côté. Entre-temps préparer la sauce. Dissoudre le beurre en casserole ( celles da la photos sont Ballarini),ajouter la farine et mélanger versant le bouillon (eau et cube de bouillon de poulet pour se dépecher) et vin, laisser épaissir un peu et verser la sauce sur les paupiettes en poele. Mettre le couvercle, baisser la flamme  et cuire environ 25 min. Eteindre la flamme, verser la crème cuisine et le persil et servir chaud. Il est très bon!

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3 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    9 février 2011 at 19:16

    Superbes et originales !
    Bisous

  • Reply
    Daniela
    9 février 2011 at 19:29

    Adoro le salse e questa sembra buonissima, complimenti ciao Daniela.

  • Reply
    Sonia
    9 février 2011 at 20:06

    Merci Amélie, j'ai juste terminé de les goûter 🙂
    bisous :X

    Daniela, questa salsa è davvero buona 🙂 buona serata ciao 🙂

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