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Omelette roulée au fromage et jambon

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Ingrédients:

6 oeufs
sel
poivre
béchamel
jambon cuit/speck
fromage scamorza/emmenthal

Temps de préparation: 20 min.

Préparation:

Cette recette vraiment exquise vient du site Giallo Zafferano et la seule chose que j’ai changé c’est la cocotte :-))

C’est une façon plus originelle de présenter une banale omelette.
Il faut préparer deux omelettes de 3 oeufs chaqune. Fouetter les oeufs avec une pincée de sel et poivre et cuire en poele avec un fil d’huile (la poele en photo est de la ligne Greenline ThermoPoint Ballarini). Je ne l’ai pas ajouté puisque ma poele  est anti-adhésive. Entre-temps préparer une sauce béchamel épaisse (j’ai utilisé la farine de riz). Appuyer l’omelette sur une assiette, l’enduire avec une couche de béchamel, couvrir avec des tranches de fromage scamorza (ou emmenthal, provola etc..)  et de jambon cuit (ou speck). Enrouler l’omelette, l’envelopper dans du papier alluminium et réserver en frigo environ une heure. Ecoulé ce temps, couper les omelettes en rondelles de 1,5cm environ et les ranger dans une cocotte beurrée et  chemisée de chapelure (pour moi Schaer). Couvrir avec béchamel et parmesan râpé et passer sous le grill environ 15 min. On peut couvrir seulement avec le fromage râpé sans sauce. Elle est très savoureuse! Merci à la cuisinière de Giallo Zafferano et il se trouve qu’elle s’appelle Sonia :-))

Avec cette recette je participe au contest de Imma du blog « Dolci a go go !! » Tutto in cocotte ».

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2 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    5 février 2011 at 19:40

    Une superbe recette de terroir !
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    6 février 2011 at 15:29

    Oui Amélie, tu as raison 🙂 bon dimanche bisous :X

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