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Parmigiana de courgettes

Ingrédients:

courgettes
sauce tomate
mozzarella/scamorza
basilique
origan
sel
poivre
fromage râpé (caciocavallo/pecorino)
huile d’olive

Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
L’idée pour cette exquise recette me vient du site de Mamina et aujourd’hui, finalement, je l’ai préparé. Je ne vous indique pas de quantités, car j’ai fait au hasard, mais c’est plutôt facile. J’avais 600 gr. de courgettes et j’ai arrangé les autres ingrédients. Avec une mandoline j’ai coupé très finement les courgettes lavées et essuiées. J’ai huilé deux pirex à four (une est destinée à être congelée) et j’ai fait une première couche avec les courgettes, je les ai salé et poivré, j’ai distribué un peu de sauce tomate, saupoudré avec origan et caciocavallo (ce que j’avais au frigo), basilique et mozzarella en morceaux (Mamina a utilisé la scamorza, mais moi je n’en avais pas). J’ai répété le procédé jusqu’à la fin des ingrédients et cuit à 180° pour 40 min. A’ mon avis elle est plus savoureuse da la parmigiana d’aubergines. Les courgettes gardent une belle consistence sans se cuir trop et le goût dans l’ensemble est très bon et délicat. La prochaine fois je changerai seulement une chose: je vais parsemer les tranches de courgettes avec du sel,je les réserverai quelques minutes pour qu’elle perdent un peu d’eau de végétation, car elle la relachent en cuisson. Pour le reste tout est parfait. Merci Mamina :-))

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