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Danubio (sans gluten)

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Ingrédients:
140 gr. farine Farmo
60 gr. farine Pandea
50 gr. farine Agluten
135 gr. eau
50 gr. beurre
15 gr. levure de bièrre
15 gr. sucre semoule
5 gr. sel
1 oeuf
1 jaune d’oeufs
confiture/nutella
 
 
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Depuis quelques mois je regards avec beaucoup de gourmandise cette recette dans le blog de Felix e Cappera (en italien), mais seulement aujourd’hui j’ai pû la préparer car il me manquait une farine, la Farmo de la Fibrepan, que m’a soeur m’a gentimment emmené. C’est une recette très simple que on peut fourrer soit avec des ingrédients doux que salés. Plusieures recettes sans gluten on peut les trouver dans le livre  « Ricettario per celiaci » (en italien) écrit par Olga e Emanuela (Felix et Cappera).
Alors, on commence mélangeant 75 gr. de farina (on mélange les trois farines ci-dessus et on utilise 75 gr.), 70 gr. d’eau et la levure. On laisse lever environ 40 min. et puis on procède ajoutant le reste de la farine, encore 65 gr. d’eau, l’oeuf, le sucre, le beurre à température ambiente et le sel. On pétrit bien et on laisse lever environ une heure ou jusqu’à ce que la pâte double. Il faut bien fariner un plan et partager la pâte en petits boules (environ 8),on peut les remplir avec de la confiture ou de la Nutella (comme moi j’ai fait) ou encore on peut choisir du jambon et du fromage. On doit bien fermer les petites boules et les ranger dans un moule avec la fermeture sur le fond. Laisser pousser encore  45 min., les badigeonner avec un jaune d’oeuf mélangé à un petit peu de crème fraiche   et cuire à 180° pour environ 20/25 min. C’est une préparation exquise, souple et savoureuse! Merci à Felix et Cappera pour la magnifique recette. :-))

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2 Comments

  • Reply
    Fimère
    9 janvier 2011 at 17:19

    salut ma chère sonia
    ta danubio en forme de marguerite est magnifique et appétissante ça ne être que délicieux mes compliments
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    10 janvier 2011 at 15:47

    ciao Fimère, tu vas bien? merci et très bonne soirée à toi aussi?
    bisous

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