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Castagnole de Carnaval (même glutenfree)

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Ingrédients:
200 gr. farine (pour moi Biaglut sachet de 1kg)
40 gr. beurre
2 oeufs
50 gr. sucre semoule
1/2 sachet levure pour gâteaux
zestes de 1 citron
sel 
une cuillère à soupe de vin blanc
huile d’arachides pour frire
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
On s’approche au Carnaval et moi j’en profite pour frire un peu; la cellulite aussi prétend des attentions :-))  En Italie la tradition veut qu’on prépare des frites comme les « chiacchiere« , « cannoli » et justement « castagnole ».
Cette recette est de chez Giallo Zafferano (site en italien)et j’ai utilisé la farine sans gluten  à la place de celle de blé et le vin blanc à la place du liquer à l’anis. Dans un bol pétrir tous les ingrédients avec une pincée de sel. On obtient une pâte élastique et très simple à manier. Façonner des petites boullettes de la grandeur d’une grosse noisette  et les frire en abondant huile d’arachides chaud quelques instants. Dès qu’elles sont bien brunies, les égoutter et les enrober de sucre semoule. Je conseille de ne pas dépasser cette dimension car les « castagnole » resterons crues à l’intérieur. Comme touts aliments frits qui font du mal à notre santé elles sont superbonnes!!

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5 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    30 janvier 2011 at 16:51

    C'est bien appétissant ! J'adore ces petites choses dans la période de Carnaval !
    Bisous

  • Reply
    Fimère
    30 janvier 2011 at 20:51

    je les trouve vraiment succulents et intéressant
    bonne soirée

  • Reply
    Sonia
    31 janvier 2011 at 11:53

    Amélie, merci ma chère et bonne journée :X

    Fimère, chez vous quel sont les plats de la tradition de Carnaval? merci et bonne jou :X

  • Reply
    iza
    31 janvier 2011 at 15:48

    Très sympa ces castagnoles. Je ne connaissais pas. Bonne journée.

  • Reply
    Sonia
    31 janvier 2011 at 16:22

    Merci iZa, bonne soirée 🙂

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