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Baci di dama (sans gluten)

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Ingrédients:
100 gr. poudre d’amandes
100 gr. farine (pour moi Biaglut sachet 1/2kg)
70 gr. sucre glace
75 gr. beurre
1 jaune d’oeuf
pour la farce:
200 gr. mascarpone
150 gr. amarettis (pour moi de la Piaceri Mediterranei)
4 cuillères à thé lait condensé
100 gr.chocolat noir
 
 
 
Temps de préparation: 30 min.
Préparation:
Veuillez accepter une petite bouchée sucrée pour vous souhaiter une bonne Epiphanie….
L’idée des « baci di dama » m’est venue d’après Mamina, je n’ai que changé la farce et j’ai utilisé une farine glutenfree. J’ai fouetté le beurre à température ambiente avec le sucre, j’ai rajouté le jaune et les farines. J’ai réservé  environ une heure au frigo e puis j’ai façonné des toutes petites boules que j’ai cuit à 180° pour environ 13 min. (dans mon four, mais Mamina conseille un four à 180° et une cuisson de 15 min. à 150°). J’ai laissé totalement refroidir. Entre-temps j’ai préparé la farce tout simplement mélangeant le  mascarpone au lait condensé et aux amarettis reduits en poudre avec un robot mixeur. J’ai accouplé les biscuits avec la farce au milieu et je les ai partialement trempés dans le chocolat noir fondu. Bon appétit et merci Mamina :-))

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