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Risotto speck et gorgonzola

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Ingrédients pour 4:
350 gr. riz arborio
100 gr. speck
120 gr. gorgonzola
vin rouge
oignon
poivre
une noix de beurre
 
 
Temps de préparation: 20 min
Préparation:
Rissoler l’oignon ciselé dans une poele avec la noix de beurre, ajouter le speck haché. Après deux minutes verser le riz et le faire torrifier, déglaçant en suite avec le fond d’un verre de vin rouge. Couvrir d’eau chaude et faire cuire le riz. Deux minutes avant que la cuisson termine rajouter le gorgonzola en dés et laisser fondre, poivrer et servir chaud et crémeux. Comme le speck et le gorgonzola sont bien salés je n’ai pas ajouté ni du sel ni du cube de bouillon. 

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2 Comments

  • Reply
    vanouss44
    12 décembre 2010 at 14:35

    un bon risotto!! ya rien de tel!
    bon dimanche

  • Reply
    Sonia
    12 décembre 2010 at 16:09

    Merci Vanouss44 et bon dimanche à toi aussi.
    Ciao

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