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Linzer. Photo-recette

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Ingrédients:
50 gr. sucre glace
280 gr. beurre
300 gr. farine
12 gr. rum
125 jaunes d’oeufs cuits
cannelle
zestes de citron
confiture de framboises/Nutella


Cette recette je l’ai déjà publiée le 5 septembre ici et si aujourd’hui je me répète il y a une raison. La même recette a été préparée deux fois par un lecteur du blog qui m’a ,les deux fois, signalé les difficultés qu’il avait à utiliser le sac à douille avec ce mélange parce que trop dur. Par contre moi, dès la première fois, je n’ai pas eu des problèmes. Pourtant hier j’ai à nouveau préparé cette jolie et savoureux mini tarte avec deux différences: la nutella à la place de la confiture et le temps de cuisson de 18 minutes à  180° (dans mon four), pour le reste tel quel. Mais je crois avoir dévoilé le mystère. Cette fois-ci mon mélange aussi était trop dur: en septembre chez moi on avait 30°, hier seulement 16°, le beurre a durci et moi j’ai dû tenir entre mes mains le sac à douille plein pour que la pâte devienne plus souple. J’ai utilisé la moitié des ingrédients,pourtant je n’ai pas pû faire une tarte de  22 cm, mais j’ai utilisé un moule en silicone pour mini-tartes que je ne vous conseille pas, parce que la pâte n’adhére pas au fond et aux bords et on a des difficultés à la distribuer de façon nette .

Peut-être que le problème de Andrea a été le même….il nous le dira. :-))
Merci pour votre patience, au prochain billet je vais changer d’argument :-))

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2 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    17 décembre 2010 at 19:35

    Elles sont très belles et très gourmandes !
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    19 décembre 2010 at 11:30

    merci Amélie et bon dimanche
    bisous :X

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