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Galette de pain au ricotta et épinards (sans gluten)

Ingrédients:
500 gr. mix pour pain et pizza Piaceri Mediterranei
250 gr levain
3 gr. levure de bière
400 gr. eau
2 cuillères à thé sucre
2 cuillères à thé sel
2 cuillère à soupe huile d’olive
500 gr. ricotta
250 gr. épinards
3 cuillères à soupe parmesan râpé
  
Temps de préparation: 15 min.
Préparation:
J’avais du levain et de la ricotta à consummer et j’ai pensé de préparer une sorte de galette de pain avec la farine de la Piaceri Mediterranei en sachet de 500gr. Mais si vous n’êtes pas intollérants vous pouvez utiliser la pâte à pizza. J’ai fait dissoudre le levain dans l’eau avec le sucre et la levure et reserver quelques minutes. J’ai versé peu à peu la farine et commencé à pétrir, ajoutant à la fin sel et huile. La pâte est souple et légèrement collante. J’ai laissé pousser 2/3 heures environ. J’ai blanchi les épinards,essorés très bien, hachés avec un couteau et mélangés à la ricotta et au parmesan. J’ai huilé un moule rond de 24cm et je l’ai chemisé avec un peu plus de la moitié de la pâte que j’ai étalé (très facilement) couvrant aussi les bords. J’ai versé la farce,nivelé  et couvert avec l’autre disque de pâte scelland bien les bords. J’ai badigeonné la surface avec de l’huile d’olive  et cuit à 200° pour 30 minutes. Elle est plus allechante tiède. Elle est très souple, très savoureuse et on peut la reserver  au frigo.

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2 Comments

  • Reply
    Séverine
    10 décembre 2010 at 9:44

    Moi je dis bravo car ca me plais beaucoup!!

  • Reply
    Sonia
    10 décembre 2010 at 16:51

    Merci Séverine, tu es gentille 🙂 bonne soirée

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