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Galette glutenfree

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Ingrédients:
300 gr. mix de farines pour pain et pizza Piaceri Mediterranei
150 gr. levain
3 gr. levure à boulangérie
150 gr. eau
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à thé sel
2 cuillères à thé sucre
 
 
Temps de préparation: 10 min.
Préparation:
Il faut à nouveau que j’écoule mon stock de levain et pour voir si après l’avoir décongelé il s’active comme il faut, j’ai préparé des petites galettes utilisant la farine de la Piaceri Mediterranei sachet de 500gr. Dissoudre le levain dans l’eau, ajouter la levure, le sucre et mélanger, verser la farine et enfin sel et huile. J’ai mélangé tout avec une cuillère parce que la quantité était minime et il n’était pas le cas d’utiliser le batteur. Mon levain est plutôt mou, pourtant j’ajoute une quantité inférieure d’eau; mais si le votre ne l’est pas autant rajoutez l’eau qui faut pour obtenir une pâte ni trop molle ni trop dure. Couvrir et laisser doubler ( chez moi il fasait froid et j’ai attendu 24 heures!!!). Appuyer la pâte sur un plan fariné de farine de maïs et l’abaisser avec un rouleau à pâtissérie. Le couper en rectangles de la grandeur d’un paquet de cigarettes et cuire à  250° pour environ 15 minutes. Avant de terminer la cuisson pinçonner la surface avec de l’huile d’olive. Si vous le préférez vous pouver huiler avant de le cuire et parsemer de sel gros ou de romarin. Elles sont super moelleuses et très savoureuses. Je les ai farcies avec du jambon et du fromage et toastées. Superbes.

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