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Bonne Arancina à tout le monde…


Bonne Sainte Lucie à tous et félicitations à toutes les Lucia. Aujourd’hui je ne publie pas la recette car je l’ai déjà fait l’année dernière, mais je publie le vidéo du façonnage, parce que je crois qu’il vaut milles mots. A’quiconque ait envie d’essayer, qu’il sache qu’il est plus facile de le faire que de le dire 🙂 il faut se rincer les mains entre une arancina et l’autre pour éviter qu’elles collent et si vous voulez la déscription des ingrédients cliquez ici.  J’ai préparé aussi  la versione avec la farce à la béchamel. J’ai d’abord préparé un risotto au safran, j’ai ajouté un cube de bouillon et en fin de cuisson qualques cuillères à soupe de fromage râpé. J’ai fait refroidir. J’ai préparé une sauce béchamel plutôt épaisse,j’ai ajouté des dés de fromage (emmenthal, provolone) et des petits dés de bacon grillé. J’ai laissé refroidir. Enfin j’ai blanchi des épinards, je les ai essorés et hachés. J’ai mélangé de la béchamel aux épinards et j’ai préparé les arancine au beurre (chez nous on les appelle comme ça même si n’y a point de beurre) remplissant une partie avec de la sauce simple et l’autre avec de la sauce aux épinards. Dans mon cas j’ai utilisé de la farine et de la chapelure sans gluten. 

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2 Comments

  • Reply
    La table lorraine d'Amélie
    13 décembre 2010 at 22:23

    Cela m'a l'air délicieux !
    Bisous

  • Reply
    Sonia
    14 décembre 2010 at 12:30

    Amélie, merci 🙂
    Biz :X

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